【摘 要】
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该文通过挂面的静态烘干试验,研究了挂面在静态烘干条件下平衡含湿量We与干燥介质温度的关系以及挂面失水过程的规律.在静态烘干试验的基础上,征对中温中速挂面烘干的实际工
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该文通过挂面的静态烘干试验,研究了挂面在静态烘干条件下平衡含湿量We与干燥介质温度的关系以及挂面失水过程的规律.在静态烘干试验的基础上,征对中温中速挂面烘干的实际工况,着重作了挂面动态模拟烘干试验,不断进行优化,最后总结出了挂面烘干各区段的最佳烘干参数:热温度、湿度、风速、时间分配、脱水量分配等.并以此指导了烘房的改造和设计,新设计的烘房运行时间缩短了1个小时左右,煤耗、电耗降低了30%左右.该文还通过试验证明了如何防止面条在烘干过程中出现结膜、弯曲、酥条、断条,以及面条在定温下如何防止霉变.该文在总结烘房设计过程时,对于如何布置热风网、烟管、风扇、排潮孔和怎样调节控制烘干区段的温度、温度、流场作了说明,对挂面生产有一定的实用价值.
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