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犊牛是指从出生至六月龄的牛，犊牛培育是奶牛生产中的重要环节。这个阶段对奶牛一生来说虽然所占的时间短，但却是非常复杂的阶段，首先犊牛阶段培育的好，使犊牛及早建立正常的瘤胃功能，为成年阶段消化大量的粗饲料打下良好的基础，充分发挥生产性能的遗传潜质；其次犊牛培育的好，后备牛才能培育良好，才能能使其在13-14月龄达到配种的体重和体高要求，缩短投产日龄，能尽早为奶牛场创造经济效益。试验选择33头荷斯坦公犊牛，随机分成三组，即对照组、试验A组和试验B组，每组分别11头公犊牛。试验A组采用两阶段代乳粉进行饲喂，即自4日龄开始饲喂一号代乳粉，22日龄饲喂二号代乳粉；试验B组4日龄时直接饲喂二号代乳粉至断奶。结果表明：2阶段代乳粉饲喂犊牛的日增重稍低于对照组，但稍高于饲喂以植物源性蛋白质为主代乳粉的犊牛（P>0.05）。饲喂代乳粉对犊牛健康无显著影响，各组犊牛的腹泻率无显著差异（P>0.05），饲喂代乳粉能够降低犊牛的培育成本，其中二阶段代乳粉饲喂和二号代乳粉单独饲喂犊牛的成本分别较对照组降低198.8元、222.0元。采集进口苜蓿干草样品、国产苜蓿干草样品和天津地区苜蓿叶和苜蓿茎进行养分测定，结果表明苜蓿叶粗蛋白含量比苜蓿茎高103.8%，中性洗涤纤维低106.1%，酸性洗涤纤维低138.4%，因此，苜蓿叶作为开食料和断奶过渡料中的有效纤维来源。颗粒料中添加苜蓿粉影响颗粒料粉化率，通过添加不同比例的膨化玉米，研究了其对颗粒料粉化率的影响，结果表明50%膨化玉米代替玉米进行制粒，能减少颗粒料的粉化率。选取22头荷斯坦公犊牛随机分成两组，即对照组和试验组，每组11头，试验组7日龄犊牛开始补饲一号开食料，断奶后给予二号过渡料，对照组7日龄犊牛补饲三号开食料，并自由采食苜蓿，所有牛只40日龄断奶，比较了两组犊牛60日龄时犊牛的体尺、生长性能及瘤胃发育情况，结果表明：本试验将优质苜蓿叶粉按一定比例，在开食料中进行添加，开食料一号和断奶过渡料蛋白水平为17-18%，对照组中不添加苜蓿粉，粗蛋白含量为20%，各组犊牛的日增重和体尺指标差异不显著，因此犊牛开食料中的粗蛋白含量达到18%就能满足犊牛生长的营养需要。0-60日龄犊牛日增重对照组低于试验组，但组间不存在差异显著性(P>0.05)。在犊牛体高、体斜长、胸围、髋宽和管围方面，对照组和试验组不存在差异显著性(P>0.05)。含有膨化玉米粉和苜蓿叶粉的过渡料、开食料，对犊牛瘤胃的发育有促进作用，试验组和对照组相比，在瘤胃乳头高度和瘤胃乳头宽度方面均有明显的促进作用，即试验开发的开食料和犊牛断奶过渡料对犊牛瘤胃发育有显著的促进作用。