【摘 要】
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食品安全是一个世界性的公共卫生问题。论文探讨了食品安全管理中的监控问题。在界定食品安全的性质、分析食品生产、流通中的不安全因素的基础上,提出了食品安全监控概念,对
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食品安全是一个世界性的公共卫生问题。论文探讨了食品安全管理中的监控问题。在界定食品安全的性质、分析食品生产、流通中的不安全因素的基础上,提出了食品安全监控概念,对食品安全监控的重要性展开了全面的分析。提出了食品安全监控系统应当遵循的法治原则、尊重生命原则、整体性原则、层次性原则、开放性原则、风险分析原则、透明性原则。探讨了强化食品安全监控系统建设问题。运用系统学理论、方法,借鉴世界卫生组织、联合国粮农组织和有关发达国家关于食品安全监控的有益做法,通过消费者网上调查考察了食品安全管理的效果,分析了我国食品安全管理中存在的问题和原因。考察了食品安全监控系统构成、监控战略、监控主体,分析了提高我国食品安全监控效果的法律法规、控制管理、检验服务、实验室服务,分析了食品安全监控主体的统一性、权威性、专业性、技术性特征,提出了提高我国食品安全管理的措施。
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