【摘 要】
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2,5-二甲基吡嗪是一种广泛应用于食品及医药领域的高附加值产品,可作为合成格列吡嗪、阿昔莫司等抗高血压或降血糖类药物的中间体,也可作为食品添加剂。目前,制备2,5-二甲基吡嗪最常用的方法是化学合成法,但是该方法往往存在着产品分离困难和有毒副产物生成等问题,对2,5-二甲基吡嗪在食品工业上的应用造成了很大的限制。相比之下,生物合成工艺制备2,5-二甲基吡嗪的过程温和,对环境污染较小,更适用于食品生产
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2,5-二甲基吡嗪是一种广泛应用于食品及医药领域的高附加值产品,可作为合成格列吡嗪、阿昔莫司等抗高血压或降血糖类药物的中间体,也可作为食品添加剂。目前,制备2,5-二甲基吡嗪最常用的方法是化学合成法,但是该方法往往存在着产品分离困难和有毒副产物生成等问题,对2,5-二甲基吡嗪在食品工业上的应用造成了很大的限制。相比之下,生物合成工艺制备2,5-二甲基吡嗪的过程温和,对环境污染较小,更适用于食品生产。但是2,5-二甲基吡嗪的生物合成效率很低,无法满足工业生产的需求,为了解决这一问题,本研究通过基因编辑
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食品安全是保障民生的根本,然而食品中真菌毒素污染广泛,并通过食物链对人体造成极大危害,T-2毒素作为真菌毒素之一,在体内导致剧烈的毒性作用。传统细胞及动物模型毒性检测存在周期长、不敏感、无法体现细胞异质性等缺点,为开发高效、实时、直观的T-2毒素毒性检测技术,本论文以真菌毒素T-2毒素为主要研究对象,以氧化应激响应敏感的细胞为生物识别元件,基于细胞转录组学得到的靶标基因和信号通路,围绕食品中T-2
染料木素广泛应用于制药和食品等领域,具有多种药理作用,如抗癌、缓解更年期综合症、预防骨质疏松和心血管疾病等。但是,染料木素难溶于水的特性极大限值了其应用范围。通过对染料木素的糖基化修饰,其在水中溶解度可以得到有效改善,并且随着糖链长度的延长而增加。所以,本文通过对环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)分子改造,提高其催化合成糖基化染料木素的产物特异性。主要研究结果如下:1.将来源于Paenibaci
双酚A(Bisphenol A,BPA)是一种用于生产聚碳酸酯、环氧树脂等塑料制品的有机化工原料,同时也是典型的内分泌干扰物会影响体内正常雌激素的分泌。双酚S(Bisphenol S,BPS)作为BPA的主要工业替代品也保留BPA相似的雌激素活性,对人体和生态环境造成危害。BPA和BPS在食品中含量较低,污染主要源于食品在加工与包装过程中与含BPA和BPS的包装材料接触。因此,寻找高效吸附剂建立食
α-淀粉酶(EC 3.2.1.1)是一种重要的工业生产用酶,以随机作用方式切断淀粉、糖原分子内部的α-1,4-糖苷键,广泛应用于淀粉加工、纺织、造纸及饲料等领域。地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)是酸性α-淀粉酶的主要生产菌种,具有耐热、蛋白分泌能力强、食用安全等特点。但是,目前用于生产酸性α-淀粉酶的地衣芽孢杆菌存在产酶能力不足、酶耐酸性能差等问题,不能完全满足工业生产
阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)是一种自然界中广泛存在的,引起血流和中枢神经系统疾病的革兰氏阴性杆菌,会在免疫力低下的人群如老人和婴幼儿中引发疾病,具有很高的死亡率。阪崎克罗诺杆菌的脂多糖结构主要由三个部分组成:lipid A、核心多糖及O-抗原,与菌株的致病性密切相关。与大肠杆菌相比,阪崎克罗诺杆菌脂多糖核心多糖结构和相关基因并不十分清楚,有待进一步探究。本课题研究了
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目前我国的发酵行业存在两大难题:(1)随着发酵数据的数量及复杂程度的增加,发酵数据管理和有效利用的难题逐渐凸显;(2)发酵行业的自动化程度低,尤其对于大宗发酵企业来说,十分依赖技术熟练的工人,产品的产量和质量波动较大。为了解决这些难题,本课题利用Django框架和MySQL与MongoDB数据库软件等工具开发了发酵技术云服务器程序。在管理与利用发酵数据的基础上,以毕赤酵母为研究对象,通过互联网共享