论文部分内容阅读
柚子为芸香科（Rutaceae）植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦等。在我国柚子有悠久的栽培历史，广泛栽种于我国广东、广西、福建、台湾等南部地区。柚子的药用价值很高，具有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。柚子除果肉供鲜食、加工外，果皮可提取具有药用价值的香精油、柚皮苷与果胶等，其种子中也含有其它生物活性物质。本文在查阅国内外文献的基础上，应用索氏提取及超临界流体萃取技术，系统地探讨了柚子种子油的提取工艺条件，结合气相色谱分析技术，分析了种子油中脂肪酸组成及含量，并考查了影响种子油稳定性的各种因素；建立了柚子各部位微量元素分析新方法，并比较了其含量的差异性；从柚子种子中提取了柠檬苦素化合物，并应用现代分析技术对其结构进行了确定。其主要研究成果如下：1．采用索氏提取法和超临界CO2萃取法两种工艺提取柚子种子中的油脂，探讨了不同条件对柚子种子油提取率的影响，并应用气相色谱对不同方法提取的种子油进行分析。结果表明：柚子种子油中含有多种脂肪酸，其中主要是亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸，其相对含量在90％以上，且不同提取方法对柚子种子油中脂肪酸的组成影响不大。2．以过氧化值（POV）作为油脂稳定性的评价指标，主要探讨了温度、光线对柚子种子油稳定性的影响。采用Schaal烘箱法（63±0.5℃）研究了抗氧化剂特丁基对苯二酚（TBHQ）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、茶多酚（Tea polyphenol）和复合抗氧化剂特丁基对苯二酚+柠檬酸（TBHQ+CA）对柚子种子油的抗氧化性能，得出柚子种子油的相对较好抗氧化剂。同时采用气相色谱法测定了不同放置条件下柚子种子油的脂肪酸组成。3．采用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定柚子中多种微量元素，考查了广东、广西及赣州三个产地的柚子中15种微量元素的含量以及它们在果肉、表皮、内皮及种子中的分布情况。分析结果的相对标准偏差为0.22％～5.54％，平均回收率在87.0％～115.0％之间。该方法简单、快速、可靠、灵敏度高，且多元素可同时测定，能满足实际样品分析要求。实验结果表明，柚子中含有丰富的对人体有益的Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、Na等元素，相对有害元素Be、Pb、Bi、Cd、As含量很少。不同产地的柚子及柚子的不同部位微量元素含量存在差异。4．通过对柚子种子脱脂，再用丙酮提取，最后用二氯甲烷-异丙醇浓缩结晶，得到了一种化合物。经红外光谱、液质联用（LC-ESI-MS）、核磁共振、元素分析等多种表征手段，确定此化合物为柠檬苦素。