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饮食文化是指制作食物前原材料的选择利用、食物制作和饮食消费过程中所运用的技艺和科学，以及在饮食基础上形成的各自的传统习俗、思想哲学，它是人类全部食事活动的总和。中国饮食文化更是被描述为一朵奇葩，因为它能将色、香、味、形、器很好的融合在一起，能让享用食物的人们得到味觉、视觉和感觉的无限满足，从而构成以美味为核心，以精神愉悦为目的的中国饮食文化特色。文章先从味觉、视觉、感觉三方面细致论述了中国饮食文化的独特之处，在此基础上结合《舌尖上的中国》与饮食文化千丝万缕的联系，来展示中国饮食文化的博大精深。 文章通过深入分析《舌尖上的中国》的传播载体、特殊的传播“媒介”以及传播内容的特色，来揭示饮食文化对人们生活、思想、观念的重要影响。该纪录片把食物作为传播“媒介”，通过这样一个普遍、共通的“媒介”找到与这个“媒介”相关联的，并且能够让广大受众聚焦讨论的东西。《舌尖上的中国》所讲述的平凡、朴实的家常食材，不仅挑动了舌尖的味蕾，更拨动了国人内心的情感认同，它传递出来的平和、温情、勤劳、质朴使人们从心底涌起对母亲、对故乡的深深思念和眷恋。这部纪录片先用美食抓住了人们的胃，然后用浓厚的感情和文化认同打动了万千观众的心。它将美学应用到文化传播中，让广大受众重新认识了中国的饮食文化，传达出了中国人关于食物、关于家、关于自然、关于社会的意识形态，把中国的传统文化用“软途径”传播出去，对中国国家形象的塑造具有十分重要的现实意义。