【摘 要】
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维持人体正常生命活动的物质中,蛋白质、脂肪和糖类、维生素以及微量元素同样具有重要的地位.蛋白质、脂肪、糖类主要提供人体所需的能量,微量元素对于维持肌体微循环系统起
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维持人体正常生命活动的物质中,蛋白质、脂肪和糖类、维生素以及微量元素同样具有重要的地位.蛋白质、脂肪、糖类主要提供人体所需的能量,微量元素对于维持肌体微循环系统起着举足轻重的作用.微量元素缺乏症已经引起越来越多的人重视.茶叶是世界上三大饮料之一,也具有良好的药用价值,我国亦是重要的产茶大国.鉴于此,本工作利用中子活化分析方法高准确度,非破坏性,可同时进行多元素分析等特点,结合国内外在茶叶方面的研究进展,系统研究了茶叶中微量元素,其中包括:1.龙井、毛峰中微量元素含量与浸泡时间的关系;2.龙井、毛峰中微量元素含量与煎煮时间的关系;3.龙井、毛峰、猴魁、普洱、云茶中的微量元素含量比较;4.土壤、老叶、嫩叶以及龙井茶叶微量元素含量比较.通过分析以上实验的数据,得到了一些有价值的结论,主要包括:1.茶叶中含有多种元素,如K、Na、Mn、Fe、Zn等,且不同地区不同种类的茶叶中元素含量差别较大;2.与其它中草药相比,茶叶中含有更多的K和Ca,而Na的含量少;3.对于茶叶(毛峰、龙井)被浸泡来说,不同元素的浸出情况各不相同,即使是同一种元素,在不同的茶叶(毛峰、龙井)中的浸出情况也不尽相同;4.有毒元素(如Cd)的浸出量较低;5.对大多数元素来说,煎煮的煮出量要大于浸泡的浸出量;6.茶叶在加工过程中,可能引入Pa、Rb等元素.
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