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芜菁子,别名蔓菁子,为十字花科芸薹属植物芜菁(Brassica rapa L.)的干燥成熟种子。始载于《名医别录》,味苦、辛,性微寒。益肝明目,行气利湿,清热解毒。《本草纲目》记载,蔓菁子可升可降,能汗能吐,能下能利小便,又能明目解毒,其功甚伟。维药常以芜菁子油入药,主治青盲、目暗、黄疸、痢疾、小便不利、积聚、癃闭。但是,关于芜菁子油的提取工艺优化、油脂化学成分的分析、含量测定及理化性质的研究未见报道。本研究从提取工艺的萃取得率、产物纯度、经济效益等角度进行综合考虑,采用超临界二氧化碳萃取技