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该文从荔枝果皮褐变的定量评价、果实成熟度对褐变的影响、不同因素引起褐变的果皮细胞显微和超微结构的变化、酚类物质的变化及果实贮藏和贷架期间的生理变化入手,研究这些因素在果实褐变中的作用,为揭示荔枝果皮褐变机理、研究延长荔枝贮运期和货架期的保鲜技术提供理论依据和应用参考.
荔枝果皮褐变与成熟度、超微结构及酚类物质关系的研究
【摘 要】
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该文从荔枝果皮褐变的定量评价、果实成熟度对褐变的影响、不同因素引起褐变的果皮细胞显微和超微结构的变化、酚类物质的变化及果实贮藏和贷架期间的生理变化入手,研究这些
【机 构】
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华南农业大学
【出 处】
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华南农业大学
【发表日期】
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2003年期
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