【摘 要】
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该文以大肠菌为试验菌种,系统地研究了壳聚糖、羟甲基壳聚糖的不同浓度、脱乙酰化度、分子量及环境pH值对其抗菌性的影响作用.在此基础上,根据扫描电镜和激光共焦显微镜对壳
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该文以大肠菌为试验菌种,系统地研究了壳聚糖、羟甲基壳聚糖的不同浓度、脱乙酰化度、分子量及环境pH值对其抗菌性的影响作用.在此基础上,根据扫描电镜和激光共焦显微镜对壳聚糖与大肠杆菌作用的观察,并结合他人的实验工作,初步探讨了壳聚糖的抗菌机理.最后,对于以壳聚糖为抗菌剂的壳聚糖/粘胶共混纤维的抗菌性进行了测试.研究表明,O-羟甲基壳聚糖的抗菌性强于壳聚糖,而N,O-羟甲基壳聚糖的抗菌性则弱于壳聚糖;在羟甲基化度为30﹪左右,O-羟甲基壳聚糖的抗菌性最强;分子量对于O-羟甲基壳聚糖的抗菌性影响很小;在环境pH值为5~7的范围内,O-羟甲基壳聚糖均能发挥最强的抗菌性.
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