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近些年食品安全事故频繁发生，使得食品行业遭遇到了前所未有的信任危机，食品安全成为全社会关注的热点。食品安全问题的频繁发生，主要原因是我国很多食品企业以追求利润最大化作为企业经营目标，忽视了其应承担的企业社会责任。一方面，由于食品企业承载着人类生命健康的重要使命，食品企业若脱离企业社会责任而单纯追求利润最大化的经营目标，必将对消费者、对社会造成严重的影响，企业也将会受到严厉的打击，因此无论从企业自身发展的角度，还是社会总体发展的角度来看，食品企业承担社会责任具有重要的意义。另一方面，企业履行社会责任是否降低企业的绩效水平是值得商榷的，企业社会责任与绩效的关系虽然是近年来实证研究的焦点，但关于食品企业社会责任与公司绩效的实证研究在国内依然凤毛麟角，本文从食品企业这一特殊的行业角度出发，通过合理的指标选取，科学的实证研究方法对食品企业社会责任与公司绩效进行研究，探寻现阶段食品企业承担社会责任的现状及其不足的基础上，通过实证结论为政府制定政策、企业提升效益等提供可借鉴的依据，其研究也具有重要的现实意义。 本文主要包括理论基础研究，实证设计研究和实证检验研究三大部分。 首先，本文对企业社会责任理论和利益相关者理论、企业绩效评价理论进行了细致的梳理和总结，并基于利益相关者理论分析论证了企业应承担的社会责任，通过分析食品企业社会责任现状，包括食品行业的特点和食品安全现状，分析梳理出食品企业存在的安全问题，进而从食品这一特殊行业的角度出发，分析了食品企业应承担的社会责任。 其次，以科学性、可比性、可操作性和突出食品企业特殊性为原则选取企业社会责任评价指标和公司绩效的评价指标。并基于利益相关者理论，建立了企业承担对各个利益相关者社会责任的评价指标体系，并采用总资产报酬率作为企业绩效的考察指标，选取企业规模和企业性质作为控制变量。 最后，运用因子分析法对构建的食品企业社会责任指标体系进行评价分析，然后运用主成分回归分析方法对所选食品饮料制造业86家A股上市样本企业2012年的数据进行实证分析。实证分析结论为:食品企业承担对大部分利益相关者的社会责任与企业的绩效存在正相关关系，并且，食品企业承担对重要利益相关者即股东、消费者和政府的社会责任与企业绩效存在显著的正相关关系，进而提出促进食品企业积极承担社会责任，以提升企业绩效的对策建议。