【摘 要】
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2013年我国禽蛋产量为2876万吨,我国每个人平均的禽蛋拥有量20多千克,将近西方发达国家水平。禽蛋作为世界普遍的消费品之一,富含蛋白质、脂肪酸、铁、磷、微量元素和各种维
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2013年我国禽蛋产量为2876万吨,我国每个人平均的禽蛋拥有量20多千克,将近西方发达国家水平。禽蛋作为世界普遍的消费品之一,富含蛋白质、脂肪酸、铁、磷、微量元素和各种维生素等物质。但是,我国落后的禽蛋流通模式和服务能力和较大的禽蛋需求相互矛盾,导致了禽蛋流通中存在着物流成本高、价格波动严重的普遍现象,同时严重的质量安全问题,不同程度的损害了生产者和消费者的利益。本论文依据首都经济贸易大学与其它科研机构共同承接的农业部科技教育司设立的国家公益行业科研专项课题“现代农业产业工程集成技术与模式研究”(项目编号：200903009)子课题《农产品流通装备与设施工程技术集成与模式优化研究》。本文作者首先经过实地调研,并利用minitab软件对禽蛋生产、流通现状进行分析等总结提出了禽蛋流通模式是指在一定的环境影响和条件约束下,为了满足流通投资、运营和政策需求,市场主体组织、流体工艺、技术装备之间交互作用、逐步形成的有序而稳定的内在关系结构及其外在表现形式。从环节上划分为集蛋环节、商品化处理环节、检测环节、运输环节、装卸环节、储藏环节、交易环节,通过对每个环节技术分析后,进行技术集成形成禽蛋流通每个环节的方案备选库,以对禽蛋流通模式进行改进。然后本文建立禽蛋流通模式评价指标体系,AHP判断矩阵确定各个指标权重,同时结合禽蛋流通模式评价的目标以及禽蛋流通的特点,经过文献梳理和实地调研以及国家、行业标准等,建立禽蛋流通现代化水平评价等级标准。最后采用模糊综合评价法对禽蛋的流通模式进行评价,得到最终结果。
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