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细胞色素P450(P450)酶是一种广泛存在于自然界中的氧化催化剂,它的催化循环机制已得到了广泛研究。羟基化是指向分子中引入羟基的反应,可以通过这一反应生成很多具有应用价值的工业单体。硬脂酸可以通过P450酶进行羟基化反应,形成可用于合成香料的环十五内酯。环十五内酯的形成需要硬脂酸ω-2位羟基化产物,因此本论文对P450酶羟基化原理进行研究,以指导实验获得更优性能的产物。微生物发酵是利用微生物在一定条件下将给定原料经过特定途径转化为日常生活中所需要的发酵制品的技术,微生物发酵具有成本低、取材广泛、环