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黄檗是一种集药用、经济用材、改善环境等于一身的多年生木本植物。其内皮加工炮制成的中药材黄柏更是不可或缺的一味良药,具有抗菌、清热燥湿、泻火除蒸、解毒疗疮、黄疸等多重功效。也有一些研究表明黄檗提取物具有抗氧化功效,但对于具体不同部位的不同提取层抗氧化效果比较未见详细报道。随着经济条件的改善、生活品质的提高,养生保健越来越受到人们的重视,抗氧化剂的种类也随之层出不穷。人工合成的抗氧化剂经济高效,但有损健康的负面新闻也屡见报道,天然抗氧化剂越来越受到人们的青睐。为进一步合理开发利用黄檗资源的抗氧化功能,本试验进行了黄檗种子、叶子、皮不同提取层抗氧化效果比较。本论文选取黄檗作为研究对象,以自由基清除能力作为体外抗氧化能力大小的评价标准,筛选粗分离了黄檗种子、叶子、皮的抗氧化物质,以期将黄檗抗氧化活性的研究成果应用到天然抗氧化剂、衰老的延缓、疾病的防治等药物研发上。本研究主要成果如下:1、采用超声辅助提取技术,用乙醇水溶液对黄檗种子进行了浸提,对提取次数、浸提液乙醇浓度、浸提料液比、浸提温度、超声时间等条件对黄檗抗氧化活性物质提取的影响,进行考察,采用了 4因素3水平的正交试验法对黄檗进行最优化提取工艺的测定,得出的最佳浸提工艺条件为:浸提次数两次、乙醇浓度为70%、浸提料液比为1:25 g/mL、浸提温度为40℃C、超声时间为2h。2、对黄檗种子、叶子、皮的粗提取物,即水提物与醇提物进行测定,结果表明水提物与醇提物均具有一定的抗氧化能力,而且是醇提物的抗氧化能力强于水提物。3、利用不同有机溶剂极性不同原理,依次用有机溶剂石油醚、乙酸乙酯、正丁醇对黄檗的粗提物进行液—液萃取分离,分别得到石油醚萃取相、乙酸乙酯萃取相、正丁醇萃取相及水相。结合体外抗氧化实验(清除DPPH自由基的能力、清除羟基自由基的能力、FRAP法测定、清除ABTS自由基的能力)分析,结果表明各个萃取层均具有一定的抗氧化能力,综合比较:乙酸乙酯相的清除能力强于正丁醇相、强于水相,石油醚相清除自由基能力最弱。