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随着我国社会和经济的发展，城市生活垃圾数量急剧增加，其中餐厨垃圾约占城市生活垃圾的30％～40％。城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋。由于餐厨垃圾的水分含量高达80％，满足不了垃圾焚烧发电的发热量要求，还会产生二恶英危害环境，所以不适合焚烧；同样因为餐厨垃圾水分含量高，不适合与生活垃圾一起填埋。因此，餐厨垃圾处理应以无害化、减量化与资源化为向导，进行好氧堆肥处理。
目前，餐厨垃圾堆肥的主要难题是水分太高，堆肥所需水分调节材料太多，导致堆肥成本高。因此，本论文采用物理过滤对餐厨垃圾进行脱水预处理，分别对滤后的餐厨垃圾堆肥及滤液厌氧消化处理工艺进行研究。
本论文堆肥试验是在转鼓式堆肥设备内进行，餐厨垃圾先经物理过滤预处理降低水分，然后与园林绿化基质按照1：1体积比混合调节水分和C/N比，强制通风，采用连续堆肥的方式处理餐厨垃圾，重点研究了餐厨垃圾的无害化和减量化；同时对餐厨垃圾滤液进行常温厌氧发酵产沼气研究。研究结果表明：
(1)餐厨垃圾具有含水率高、有机质含量高、钠离子含量高和营养元素丰富等特征。其中餐厨垃圾总固体含量约为22.23％，钠离子浓度为6.92g-kg-1。表明餐厨垃圾一方面具有较高的利用价值，另一方面需要经过适当处理，才能达到社会效益、经济效益和环境效益的统一。
(2)连续无害化、减量化好氧堆肥结果表明：餐厨垃圾堆肥的温度启动迅速，第三天就达到50℃，高温持续13天以上，达到无害化要求；堆肥的最终减量率达到53％以上，减量化效果明显；总氮和总磷的含量呈升高的趋势，总有机质的含量呈降低的趋势，肥料营养元素含量在6％以上，符合有机肥国家标准。
(3)餐厨垃圾滤液未隔油对常温厌氧发酵产气前期有一定的抑制作用，但是整个过程抑制不是很明显。处理T1、T2、T3和T4产气量分别为84357mL、45031mL、55539mL和31033mL，结果表明餐厨垃圾滤液厌氧发酵产沼气是可行的。相同条件下未隔油滤液产气量是隔油滤液的1.5～2倍，表明未隔油的餐厨垃圾滤液可以直接用来厌氧发酵产沼气，而不需要经过隔油。各处理的消化液CODcr含量去除率也在80％以上。
本研究使用物理过滤的办法降低餐厨垃圾含水率，与传统的餐厨垃圾堆肥相比，减少了一半的调理剂使用量。餐厨垃圾处理达到了无害化、减量化和资源化。