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随着生活水平的提高，食品安全已成为一个重要的话题，优质的水产品越来越受到人们的青睐。然而，近年来发生的水产品质量安全事件，如“福寿螺事件”、“多宝鱼事件”等，影响了老百姓对国内水产品质量安全的信心指数。为保证人们吃到放心的水产品，同时提高我国水产品在国内外市场的竞争力，本文基于江苏省物联网应用示范工程项目，参考国内外食品安全溯源建设的相关成果，结合红膏河蟹供应链的实际情况，应用RFID射频技术、数据库技术、动态网页技术、编码技术等设计了红膏河蟹质量安全追溯系统。主要研究内容如下:
通过分析影响红膏河蟹质量的关键因素，和目前我国水产品的供应链模式，确定了本系统的供应链模型，并分析了RFID射频技术在供应链各环节中的应用过程。设计了一种融合ZIGBEE技术的便携式RFID读写器，和一种基于无线传感器网络的pH值、溶解氧、水温的多参数水质检测仪器。
对系统可行性和安全性进行分析，通过对系统使用者的角色分类，将系统功能分为消费者的链上泛查询和企业的环节内精查询两部分，并将数据库结构设计为分层结构，即各环节子数据库和溯源中心数据库。通过分析影响红膏河蟹质量安全的关键因素，确定了追溯系统中所要采集的关键信息，并设计了各环节数据库的详细表单。此外，将追溯编码分为流程码和溯源码两类，结合EAN/UCC规范设计了这两种编码格式。
以VisualStudio2008、SQLServer2005和ns为平台，开发了红膏河蟹供应链上的信息管理系统。该管理系统由五大模块组成，即养殖管理模块、加工管理模块、运输管理模块、销售管理模块以及溯源查询模块。其中四个管理模块可对信息进行录入、修改、删除及条件查询等操作。追溯查询模块实现消费者通过溯源码获取河蟹信息的功能。此外系统还添加了身份验证功能，以保证系统内各环节数据库的信息安全。
红膏河蟹溯源系统已经在溧阳市长荡湖水产良种科技有限公司进行初步实施和验证，在功能和性能上都能基本满足各方的需求，取得了较好的应用效果。