论文部分内容阅读
本研究以金针菇F0030、杏鲍菇Pl.ne0046和真姬菇Hy0043为试验材料,首先对食用菌液化菌种进行了初步探究,确定了以细木屑和麸皮粉为原料制作的固体菌种比常规固体菌种生长速度快、满瓶时间短,经过匀浆之后得到的液化菌种在PDA培养基和栽培料上均2-3天萌发,4-5天大面积恢复,与常规固体菌种转接栽培料相比,金针菇和杏鲍菇液化菌种在栽培料上的满瓶时间缩短5-6天,真姬菇液化菌种在栽培料上的满瓶时间缩短15-16天。可通过接种PDA平板、液体摇瓶对液化前固体菌种和液化菌种进行纯度检测。并从液化前固体菌种的生产技术、液化菌种的生产工艺、液化菌种的栽培技术以及液化菌种生理生化特性等方面对液化菌种进行了研究,旨在建立一套适合我国食用菌生产格局的液化菌种生产技术。主要结果如下:(1)对于金针菇F0030菌株细木屑、麸皮粉、棉籽壳粉、玉米粉、黄豆粉以及马铃薯块、红薯块等原料都适合制作金针菇液化前固体菌种,以细木屑和麸皮粉为主料,或者在此基础上添加适量的马铃薯块的培养基配方优势最大。制作金针菇液化菌种时,液化前固体菌种的最佳培养时间是15天,以刚满瓶的菌种最佳。制作金针菇液化菌种时,以30000rmp对液化前固体菌种匀浆,最佳匀浆时间为30s,此时,液化菌种的平均菌丝片段长度为0.22mm。金针菇液化菌种的最佳浓度为lg/25mL,不宜保存。金针菇液化菌种的适宜栽培料含水量范围为57%-63%,适宜栽培料PH范围为6.13-6.55,可通过不添加酸碱物质、添加 1%-3%的石灰调节,适宜接种量范围为15%-20%,三者的最佳组合是栽培料含水量 57%,添加3%石灰,接种量15%。对金针菇液化菌种与常规固体菌种进行栽培瓶出菇对比试验,结果表明,金针菇液化菌种的生长速度快于常规固体菌种,满瓶时间比常规固体菌种缩短5-6天,每瓶的产量比常规固体菌种的高且稳定。对金针菇液化菌种和常规固体菌种的11种酶活性和抗逆性进行了检测,结果表明:匀浆之前,液化前固体菌种降解基质的能力强于常规固体菌种。匀浆之后,机械损伤严重削弱了金针菇液化菌种萌发初期对淀粉、纤维素和半纤维素的降解利用能力以及清除自身过氧化氢毒害的能力,却促进了菌种对蛋白质的降解利用能力,增强了菌丝体的呼吸作用;随着液化菌种在栽培料上的逐步恢复,匀浆对菌种造成的消极影响逐渐消失,菌种活力增强,至满瓶期时,液化菌种以比常规固体菌种更旺盛的活力状态进入子实体生长阶段。与金针菇常规固体菌种相比,金针菇液化菌种的抗高温、抗低温能力较强,抗抗生素的能力较弱。(2)对于杏鲍菇Pl.ne0046菌株细木屑、麸皮粉、棉籽壳粉、玉米粉、黄豆粉以及马铃薯块、红薯块等原料都适合制作杏鲍菇液化前固体菌种,以细木屑和麸皮粉为主料,或者在此基础上添加适量的马铃薯块的培养基配方优势最大。制作杏鲍菇液化菌种时,液化前固体菌种的最佳培养时间为15天,以刚满瓶的菌种最佳。制作杏鲍菇液化菌种时,以30000rmp对液化前固体菌种匀浆15s-1min均可,平均菌丝片段长度不宜小于0.2mm。杏鲍菇液化菌种的最佳浓度为1g/25mL,尽管在4℃-25℃下保存3天后仍可使用,但是菌种活力及稳定性下降,最好使用新鲜的液化菌种。杏鲍菇液化菌种的适宜栽培料含水量范围为60%-66%,适宜栽培料PH范围为6.19-6.77,可通过添加1%-5%的石灰调节,适宜接种量范围为10%-15%,三者的最佳组合是栽培料含水量60%,添加1%石灰,接种量10%。对杏鲍菇液化菌种与常规固体菌种进行栽培瓶出菇对比试验,结果表明,杏鲍菇液化菌种的生长速度快于常规固体菌种,满瓶时间比常规固体菌种缩短5-6天,每瓶的产量比常规固体菌种的高且稳定。对杏鲍菇液化菌种和常规固体菌种的11种酶活性和抗逆性进行了检测,结果表明:匀浆之前,液化前固体菌种降解淀粉和纤维素的能力强于常规固体菌种,降解蛋白质的能力低于常规固体菌种。匀浆对菌丝造成的损伤严重削弱了杏鲍菇清除自身有害物质的能力和呼吸能力,却促进了菌丝降解基质、吸收营养物质的能力,随着菌种的不断恢复,匀浆过程中对菌种造成的消极影响逐渐消失,至满瓶期时,菌丝体以比常规固体菌种更健康,更旺盛的活力状态进入子实体生长阶段。与杏鲍菇常规固体菌种相比,杏鲍菇液化菌种的抗高温、抗低温、抗抗生素的能力均较弱。(3)对于真姬菇Hy0043菌株细木屑、麸皮粉、棉籽壳粉、玉米粉、黄豆粉以及马铃薯块、红薯块等原料都适合制作真姬菇液化前固体菌种,以细木屑和麸皮粉为主料,或者在此基础上添加适量的棉籽壳粉的培养基配方优势最大。制作真姬菇液化菌种时,培养时间长达118天的液化前固体菌种仍可使用,且优势显著。制作真姬菇液化菌种时,以30000rmp对液化前固体菌种匀浆15s-2min均可,平均菌丝片段长度不宜小于0.1mm。真姬菇液化菌种的最佳浓度范围为0.1g/25ml-0.01g/25ml,在4℃-25℃下保存3天后仍可使用,但与新鲜液化菌种相比,优势显著性下降,最好使用新鲜的液化菌种。真姬菇液化菌种的适宜栽培料含水量范围为60%-66%,适宜栽培料PH范围为6.14-6.67,可通过不添加酸碱物质和添加1%-3%的石灰调节,适宜接种量范围为10%-15%,三者的最佳组合是栽培料含水量66%,添加3%石灰,接种量12.5%。对真姬菇液化菌种与常规固体菌种进行栽培瓶出菇对比试验,结果表明,真姬菇液化菌种的生长速度快于常规固体菌种,满瓶时间比常规固体菌种缩短15-16天,每瓶的产量比常规固体菌种的高且稳定。对真姬菇液化菌种和常规固体菌种的11种酶活性和抗逆性进行了检测,结果表明:匀浆之前,液化前固体菌种清除体内过氧化氢毒害的能力强于常规固体菌种,降解木质素和蛋白质的能力低于常规固体菌种。匀浆对真姬菇菌丝造成的损伤增强了其降解蛋白质和木质素以及清除自身有害物质的能力,使菌丝体在栽培料上表现出比常规固体菌种更强的活力,至满瓶期,真姬菇液化菌种仍然处于活力旺盛期。与真姬菇常规固体菌种相比,真姬菇液化菌种的抗低温能力较强,抗高温和抗抗生素的能力较弱。