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随着人们物质生活水平的不断提高，大粒鲜食葡萄已成为国内葡萄生产的一个热点。本试验就是以京亚和京秀两个葡萄品种为试材，采用植物生长调节剂葡萄膨大剂，在不同时期用不同浓度处理葡萄果实，从发展生产的角度，通过果实生长发育过程中的形态、生理生化指标和内源激素水平的变化对膨大剂的使用效果和作用机理进行了研究和评价。试验结果表明： 1、膨大剂处理以花后15天10ppm的使用效果为最好，能使京亚和京秀葡萄的座果率、单果重、穗重显著增加，而且使果形指数变小，提高葡萄果实的外观品质。座果率平均增加16.8％和10.3％；单果重平均增加36.7％和28.7％；穗重平均增加47.9％和25.7％；果形指数平均减少0.036和0.048。 2、膨大剂处理使葡萄果实中可溶性糖、有机酸和维生素C的含量略有下降，增加果实的糖酸比，对葡萄果实的品质无太大影响。 3、葡萄膨大剂是通过提高果实中细胞分裂素的含量，增加单位体积的细胞数量，加快细胞横向增生能力来加速果实的前期的生长发育；果实后期的膨大主要是靠生长素含量的提高而起的作用。膨大剂处理使果实前期的赤霉素含量增加，从而增加了果实的座果率；果实前期脱落酸含量的提高有利于促进代谢库细胞对同化物的吸收。