【摘 要】
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由于大气和地理环境的不断恶化,人们可以食用的资源越来越少。如何发现和研究利用新食源已经成为摆在各国面前的共同问题。随着人们对昆虫研究的不断深入,逐渐发现昆虫体内含
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由于大气和地理环境的不断恶化,人们可以食用的资源越来越少。如何发现和研究利用新食源已经成为摆在各国面前的共同问题。随着人们对昆虫研究的不断深入,逐渐发现昆虫体内含有人类所需的多种营养成分,是一类广泛存在的食源。于是,研究各种昆虫体内的营养成分的种类及其含量成为近年来的热门话题。东亚飞蝗作为一类在地球上广泛分布的害虫,一直是令多个国家头疼的问题。随着科学技术的不断进步,科研工作者从多个角度对其进行了研究。但几乎所有的研究都围绕如何减少蝗灾进行。在受到昆虫资源开发的启发下,本文从另一个角度对东亚飞蝗的多种营养成分进行了分析,以期能够变废为宝,将其由谈之色变的害虫转化为一类可以充分利用的昆虫性食源。本文参照国标水分测定方法GB/T5009.3-2003测得了东亚飞蝗体内的水分含量为78.39%。依照凯式定氮法测得其体内蛋白质含量为75.18g/100g干物质。依照蒽酮比色法测定其体内总糖含量为6.39%。依照索氏抽提法测得其体内粗脂肪含量为9.962%。利用气相色谱法测定其体内脂肪酸的含量,结果显示不饱和脂肪酸含量丰富,占总脂肪酸含量的77.5%。利用电感耦合等离子体发射光谱仪测得其体内含有丰富的微量元素。利用高效液相色谱法测得其体内含有葡萄糖、鼠李糖以及半乳糖。根据所测得的数据得出,东亚飞蝗是一类高蛋白、低脂肪、低糖、富含脂肪酸和微量元素的天然优质保健食品新资源。
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