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为了阐明稻田扣蟹养殖水体中，水草和底充氧技术在养殖生产中发挥的实际作用，研究了稻田生态养殖水体中水质与水草的监测，夏季和秋季稻田扣蟹生态养殖水体中水质的日变化，夏季和秋季扣蟹生态养殖水体中空心莲子草营养元素的日变化，以及稻田扣蟹养殖水体底充氧技术应用的初步研究。结果表明：水草对稳定养殖水体的温度、溶氧、pH起重要作用；所含的蛋白质和淀粉对扣蟹营养的强化起一定作用；且叶片中ATP酶的生化活性在光合作用起重要作用，并受环境因子影响。底充氧技术可以有效改善养殖水体的水质状况。1、稻田生态养殖水体中水质与空心莲子草的监测；监测了崇明水草－水稻－扣蟹养殖水体环境的水质温度、溶氧和主要栽培水草空心莲子草的叶绿素、蛋白质、淀粉。6月份水温低于24℃，7－8月份水温均值在27℃以上，且7月27日后温度呈下降趋势，至10月份温度在20℃左右；从总体变化趋势来看，水体溶解氧主要受温度和气候两大因素影响；空心莲子草中可溶性蛋白和淀粉含量7月份较6月份的低。各时期可溶性蛋白最低时在8月31日16.49mg/g，最高在6月27日36.11mg/g。2、夏季和秋季稻田扣蟹生态养殖水体中水质的日变化；对比了夏季和秋季养殖水体的温度、溶氧和pH的日变化；并比较了有、无水草覆盖处的温度、溶氧和pH的日变化。随着时间从夏季向秋季的推移，一天当中升温的时间段由夏季5:00－17:00缩短为秋季5:00－15:00，相应地，降温的时间段由17:00－翌日5:00延长至15:00－翌日5:00，同时昼夜温差由夏季的21.1℃－24.9℃变小为秋季的19.7℃－22.9℃；一天中，夏季溶氧值最高值出现在17:00,数值是8.60mg/L,高于秋季的溶解氧最高值（在15:00，数值是7.92mg/L）；pH的变化幅度：夏季pH变化范围是7.19－7.67，变动幅度0.48；秋季pH变化范围是7.37－7.72，变动幅度0.35，变动幅度均不超过0.5，整体稳定。水体中的溶解氧与温度变化趋势基本相似，但溶氧最低值出现在7:00（夏季、秋季溶氧最低值分别是：1.61mg/L，0.9mg/L），而温度最低在5:00（夏季、秋季温度最低值分别是：21.1℃，19.7℃）；水体pH值的昼夜变化趋势与温度变化趋势一致。3、夏季和秋季稻田扣蟹生态养殖水体中空心莲子草营养元素的日变化；进一步对夏季和秋季崇明水草－水稻－扣蟹养殖水体中主要栽培水草空心莲子草的叶绿素、蛋白质、淀粉的日变化进行了测定和对比。夏季时，叶绿素a、b及类胡萝卜素的含量日变化一致，含量最低值在5:00，数值依次对应为0.83mg/g、0.24mg/g、0.21mg/g，最高值在9:00，数值依次对应1.15mg/g、0.31mg/g、0.29mg/g，且三者含量的日变化具节律性的动态循环；蛋白质在19:00至翌日1:00降温阶段有新的合成，其含量分别是夏季由19:0028.15mg/g增加至翌日1:0035.35mg/g，秋季由19:0020.44mg/g增加至翌日1:0026.22mg/g；淀粉含量变化是在白天经过合成积累（夏季、秋季的最高淀粉含量分别为31.40mg/g、13.92mg/g），随后一直下降至翌日5:00（夏季、秋季的最低淀粉含量分别为16.82mg/g、10.75mg/g），这是由于水草此时间段内呼吸作用的能量耗损。秋季时，叶绿素a、b及类胡萝卜素的含量日变化一致，且5:00－17:00的变幅均不大，其数值分别对应为0.84－0.93mg/g、0.24－0.26mg/g、0.21－0.22mg/g；蛋白质含量在1:00至5:00下降显著，由26.22mg/g降至最低15.04mg/g后，7:00至15:00阶段性上升至最高34.70mg/g；淀粉含量在9:00至17:00经合成积累而平缓增加，至17:00时累积至最多13.92mg/g，随后一直下降至翌日5:0010.75mg/g，被呼吸作用消耗。夏季的叶绿素A、类胡萝卜素、可溶性蛋白质和淀粉变化幅度（数值依次对应为0.32mg/g、0.08mg/g、28.27mg/g、14.58mg/g）大于冬季的变化幅度（数值依次对应为0.30mg/g、0.06mg/g、17.86mg/g、4.17mg/g），而叶绿素B的变化幅度反之（夏季：0.07mg/g、秋季：0.08mg/g），各变化趋势存在较大差异；夏季蛋白质含量18.00－46.27mg/g和淀粉含量16.82－31.40mg/g均要高于秋季蛋白质含量16.84－34.70mg/g和淀粉含量9.75－13.92mg/g。Na+K+－ATP、Ca2+－ATP、Mg2+－ATP和Ca2+Mg2+－ATP的酶活在21:00均显著变化，整体变化趋势线唯一不同点是Ca2+Mg2+－ATP的酶活，它是在11:00－13:00时上升，13:00－15:00下降；19:00与翌日19:00Na+K+－ATP酶的活力无显著变化，而其它三个均有显著性的变化。4、稻田扣蟹养殖水体底充氧技术应用的初步研究。研究了安装有底充氧设备和不安装底充氧设备的稻田扣蟹养殖水体的水质温度、溶氧、pH、浊度和水体中氨氮、亚硝氮含量。底充氧塘和非底充氧塘的水体温度均从6:00以后持续上升，至16:00时水体温度分别达到最高值30.5℃、32.1℃；随后水体温度从16:00持续下降，至翌日6:00时水体温度均降至最低值28℃；底充氧塘和非底充氧塘的溶氧、pH的变化趋势相一致，且与其相对应的温度变化趋势相一致，但底充氧塘和非底充氧塘的浊度变化趋势不同，时间段主要集中在12:00－16:00；底充氧塘溶解氧的昼夜变化范围是3.80mg/g－7.92mg/g，非底充氧塘的溶解氧的昼夜变化范围是3.18mg/g－11.45mg/g，这很好地说明了底充氧设备加强了池塘水体上下水层的流动，维持了水体溶解氧的稳定。底充氧塘pH值的昼夜变化范围为6.83－8.27，非底充氧塘pH值的昼夜变化范围为7.12－8.91，说明底充氧塘水体的pH的变化幅度小，更适宜扣蟹的生长。另外，底充氧塘和非底充氧塘养殖水体中所含氨氮、亚硝氮含量的变化趋势也基本一致；底充氧塘氨氮、亚硝氮含量及其昼夜变化范围分别低于非底充氧塘氨氮、亚硝氮含量及其昼夜变化范围，这也说明了底充氧设备对维持水体水质的重要性。