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论文确定了紫甘薯叶多糖的提取纯化条件；研究了在137Csγ-射线单次辐射下,紫甘薯多糖和薯叶多糖对小鼠辐射损伤的保护作用及机制。通过单因素及正交实验,确定了紫甘薯叶多糖的提取条件为：料液比l：30,提取时间为2h,温度70℃下提取两次。比较了聚酰胺法和Sevage法除蛋白的效果,去除紫甘薯叶粗多糖中的蛋白质聚酰胺法要优于Sevage法；用聚酰胺树脂去除粗多糖中的蛋白质的条件为：聚酰胺的使用量为9g∕0.1g(聚酰胺／紫甘薯叶粗多糖),吸附时间为17.5h。在紫甘薯多糖组动物实验中,小