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进入新世纪后,工业经济的快速发展,使得我国制造企业的生产能力和设备配置都已经逐步达到了世界先进水平,但是相对于硬件技术的提高,我国企业在管理理念和能力上任存在较大的提升空间,尤其是在产品生产的安全管理上。由于重视程度不够、技术水平较低和制度规范不完善等原因,我国企业在安全管理方面还在着很多问题,企业在生产过程中安全事故屡屡发生,虽然国家正在逐步完善生产安全管理的相关法律及监管体系,但我国生产企业的安全管理现状仍十分严峻。尤其是针对食品生产企业,不但要保证产品自身的质量安全,也要保障产品生产加工过程中人员以及设备的安全,这就需要根据企业安全管理的实际情况构建科学有效的安全管理体系。山东佳士博食品有限公司是一家以速冻调制食品为主要产品的生产企业,公司始建于2001年,经过多年的发展,已经成为山东省内速冻食品生产加工的领军企业。2011年,佳士博公司投资建设了高档速冻食品加工及冷链物流项目,现形成年产6万吨海藻深加工速冻功能制品的生产能力,在公司后续的生产、销售中,如何确保产品的品质和工作人员的人身安全,在原料采购、生产加工、销售运输过程中建立完善的生产安全管理体系,对于佳士博公司来说至关重要。论文从佳士博公司海藻深加工速冻食品生产实际情况出发,依据该公司速冻食品生产加工的工艺及流程,对公司生产安全管理的现状进行分析,提出该公司生产安全管理面临的主要问题,进而利用安全管理的相关理论方法和工具对该公司速冻食品生产系统的危险源进行了分析和评价,明确了产生危险源的主要危险因素。在此基础上利用PDCA循环原理构建了该公司的生产安全管理体系,并从思想、技术以及资金等方面建立相应的保障措施,以确保该体系的有效实施。论文的研究将能够有效的提高佳士博公司在速冻食品生产过程中的安全管理水平,在确保公司产品质量安全的提前下,做好生产过程中各项安全防护工作,避免安全事故的发生,降低危险事件造成的不利影响,对于公司的经营发展具有非常积极的现实意义。同时论文的研究也将为同类食品加工企业的安全管理体系的构建提供理论参照和指导。