【摘 要】
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古田县被誉为“中国食用菌之都”,人工栽培食用菌已将近有60年历史,栽培技术历经几次重大变革,目前培植技术、深加工、保鲜冷藏技术均有很大的提升,产业发展规模不断扩大,逐
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古田县被誉为“中国食用菌之都”,人工栽培食用菌已将近有60年历史,栽培技术历经几次重大变革,目前培植技术、深加工、保鲜冷藏技术均有很大的提升,产业发展规模不断扩大,逐步形成了合理的县域化社会分工,食用菌营销网络遍布国内外,食用菌产品市场知名度大、占有率高。食用菌产业有力推动了县域经济社会的发展,已经成为全县人民增收富民的第一特色主导产业。但目前全国各地大型工厂化栽培企业快速发展,给传统基地县带来了巨大的压力和挑战,古田千家万户的粗放发展模式已不适应新形势、新技术的发展要求,急需通过产业结构调整与转型升级实现新发展。本文在对古田县食用菌产业发展现状深入研究的基础上,对古田县食用菌产业发展所拥有的优势和制约因素、面临的潜力空间和挑战进行分析,从“价值链升级”角度出发,针对已日渐成熟的古田食用菌产业链条中仍然存在的可变因素、可变环节,提出了针对性提升措施,明确今后的重点任务是要建立健全生产组织、科技创新、品牌营销、配套服务、衍生产品开发以及要素保障等六大保障体系,形成覆盖产业全流程的县域工厂分工体系,集约发展、协同创新,最终实现古田县食用菌产业的结构调整与转型升级。
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