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水旱灾害是一种世界性的自然灾害,同时也是一个世界性的难题。水旱灾害对粮食生产和产量具有破坏作用,常造成巨大的直接经济损失。我国是一个水旱灾害异常严重的国家。由于重庆市特殊的地貌、气候等条件,水旱灾害是重庆市主要自然灾害中影响最广、发生频率最高、损失最严重的一种类型。2006年的特大干旱和2007年的特大洪水,都给重庆市的粮食生产和产量造成了巨大损失和影响。对重庆市粮食产量进行风险评价,并分析重庆市粮食安全的现状是一个课题。本文尝试对这一课题进行研究,从而为重庆市农业的可持续发展服务。全文主要包括七大部分:第一部分阐述了本文选题的背景、国内外研究现状以及研究意义、思路和方法等。第二部分介绍了重庆市农业生产状况,分析了重庆市粮食生产条件。第三部分分析了重庆市主要自然灾害——水旱灾害的基本状况、成因、特点,以及水旱灾害对重庆市粮食生产的影响,其中重点分析了2006年特大干旱和2007年特大洪水对重庆市粮食生产的影响。第四部分为本文的重点研究内容,利用重庆市1985～2007年的粮食实际产量资料,采用直线滑动平均法分离出趋势产量和气象产量,并将气象产量作了相对化处理;根据风险理论采用风险评估技术和方法,计算了重庆市粮食产量不同减(增)产率范围出现的概率。第五部分从水旱灾害对重庆市粮食生产和产量的影响的角度,分析了重庆市粮食安全现状。第六部分针对重庆市水旱灾害,提出了粮食安全对策,根据水旱灾害本身的特点,结合近年来一些减灾经验,提出了有效的防治办法。第七部分为结论与不足。在目前的科学技术条件下,水旱灾害不能被根治,如何有效的减少水旱灾害对粮食造成的损失是亟待解决的课题。不但要了解水旱灾害的成因和规律,还要掌握更佳行之有效的减灾方法。