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黄曲霉毒素B1是一种剧毒物质,是由黄曲霉和寄生曲霉两种真菌菌株产生的真菌毒素,具有强烈的毒性和致癌性。黄曲霉毒素主要通过食物摄入后经消化道吸收,大部分分布在肝脏和肾脏。黄曲霉毒素中毒时,各类自由基大量产生,引起机体组织细胞发生脂质过氧化作用,机体的抗氧化防御功能也发生相应的变化。大量文献显示硒和某些中药有抗氧化作用,对肉鸡的AFB1中毒有解毒作用。本试验通过对不同处理的肉鸡肝肾组织进行相关指标的测定,揭示AFB1的机制,并探求硒和中药对黄曲霉毒素中毒肉鸡肝肾的保护作用机理,最终为动物的黄曲霉毒素中毒的防治提供理论基础。
在本论文试验中,选用120只1日龄的肉鸡作为实验动物,从10日龄开始随机分成4组,每组30只,Ⅰ组为对照组,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组实验肉鸡按0.2mg/kg体重口服投用黄曲霉毒素B1,其中第Ⅲ和Ⅳ组日粮分别添加硒2mg/Kg和复方中药20g/Kg。在17、24、31、38日龄采集肝脏、肾脏组织,一部分用于制作病理切片,观察组织学病变的影响;另一部分用于制作肝肾匀浆,测定肝肾的丙二醛(MDA)含量和总抗氧化能力(T-AOC)及超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、谷胱甘肽还原酶(GR)活性等。
试验结果如下:
1、肉鸡口服AFB1之后,实验组肉鸡肝脏组织出现明显病变,主要表现为肝细胞出现变性、肿胀,肝脏淤血,部分空泡化,坏死;肝细胞排列紊乱,结构模糊等;随AFB1中毒越久,病理损伤越明显。复方中药与亚硒酸钠均能明显改善AFB1导致的肉鸡肝脏组织病理学变化。
2、肉鸡口服AFB1之后,实验组肉鸡肾脏组织出现明显病变,主要表现为肾小管变性坏死,空泡变性,毛细血管表现淤血,极少数散在的肾小管上皮细胞发生脱落等。随中毒时间延长,病理损伤越明显。复方中药与亚硒酸钠均能明显改善AFB1导致的肉鸡肝脏组织病理学变化。
3、实验组肉鸡肝组织匀浆抗氧化功能显著下降,主要表现为:Ⅱ组与对照组相比较,肝组织匀浆的T-AOC降低;SOD、CAT、GSH-PX、GR活性均显著降低(P＜0.05),MDA含量明显升高(P＜0.05)。Ⅲ组应用硒保护后,由AFB1引起的肝组织损伤得到了缓解,与Ⅱ组相比较T-AOC增加,SOD、CAT、GSH-Px、GR活性增强(P＜0.05),MDA含量减少(P＜0.05)。Ⅳ组应用复方中药保护后,由AFB1引起的肝组织功能的损伤不同程度地得到了缓解。表明肉鸡在口服AFB1后,肝组织抗氧化功能明显降低,自由基代谢显著增强并造成脂质过氧化损伤,而饲料中添加的硒和复方中药,则可明显减轻黄曲霉毒素诱导的自由基损伤。
4、实验组肉鸡肾组织匀浆抗氧化功能显著下降,主要表现为:Ⅱ组与对照组相比较,肾组织匀浆的T-AOC降低,SOD、CAT、GSH-PX、GR活性均显著降低(P＜0.05),MDA含量明显升高(P＜0.05)。Ⅲ组和Ⅳ组肾组织MDA含量低于Ⅱ组(P＜0.05),T-AOC和SOD、CAT、GSH-Px、GR活性均高于Ⅱ组(P＜0.05)。肉鸡在口服AFB1后,肾组织抗氧化功能明显降低,自由基代谢显著增强并造成脂质过氧化损伤,而饲料中添加的硒和复方中药,则可明显减轻黄曲霉毒素诱导的自由基损伤。
本论文试验结果表明,AFB1能明显造成肉鸡肝肾组织学病理变化并使肉鸡肝肾功能发生显著变化,当分别给口服了AFB1的肉鸡投用复方中药与亚硒酸钠后,二者均具有明显缓解AFB1对实验肉及肝脏与肾脏毒性作用的功效。