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在社会飞速发展的今天，我国居民安全意识逐渐提高，然而厨房的安全事故频繁发生，存在的安全隐患不可小视。目前厨房安全检测监控设备具有扩散性，未能集中化，而且其错误报警率和虚假报警率较高。为了满足市场的需求，本文结合食品加工行业厨房安全的要求，设计了一套厨房水气安全检测与报警系统，考虑到安全性、稳定性、经济性，采用多个传感器采集信息，单片机进行计算，对外围设备进行控制并实现远程监控及报警的方式，满足厨房安全检测的要求，为居民的生命和财产安全提供了有效保障。 本文以某食品加工厂厨房安全检测项目为基础，对系统软硬件进行设计，将扩散性的功能集中化，采用目前市场广泛应用的单片机进行分析计算，使本系统实现实时检测，自动控制，远程监控以及远程报警的功能。论文的主要工作如下: 首先，对厨房安全事故频繁发生进行了原因分析，对传统厨房安全检测产品进行了功能及性能分析，对家用厨房环境、存在安全隐患进行了分析，确定系统控制目标、要求以及系统总体设计方案。 其次，根据家用厨房安全检测与报警系统的控制要求，对系统进行了总体设计，其内容主要包括硬件和软件两大部分。硬件部分主要是为满足系统控制要求对系统设计的部分器件进行功能分析并选，包括单片机、显示、输入信息采用、被控输出对象等器件选型及电源电路设计;软件部分主要是为达到系统控制目标对系统进行程序编写，包括主程序、看门狗程序、显示程序等的编写。实现系统数据实时采集，远程监控及显示，并具有历史数据远程查询的功能。 对本系统模拟调试主要实现以下功能:当系统判定为火灾时，系统会立即关闭燃气总阀并开启排风系统，同时发出报警信号且显示相应信息并通过短信的方式告知其家人，手动复位后消除报警;当系统判定燃气泄漏时，系统会立即关闭燃气总阀，开启排风系统并报警显示相应信息并通过短信的方式告知其家人，手动复位后消除报警;系统判定为溢水时，系统立即关闭水阀并报警显示相应信息并通过短信的方式告知其家人，手动复位后清除报警;系统判定没有任何故障时，系统显示一切正常，不控制任何设备工作。 最后，本系统通过了软件调试、硬件调试和程序调试，从仿真结果和硬件调试结果可以看出，所设计的系统可以完成对厨房水气有效的检测监控。