不同颜色的毛木耳菌株生长发育过程及胞外酶活性研究

• 作 者: 方宏阳
• 出 处: 吉林农业大学
• 发表日期: 2017年01期
• 关键词: 胞外酶 个体发育 农艺性状 相关性分析

本文以毛木耳MZP01、玉木耳MZP03和毛木耳和玉木耳杂交得到的粉色菌株MZF02为研究对象,用相同的培养基质在同样条件下对这三个菌株进行栽培和出耳试验,在这三个菌株的生长发育过程中的不同阶段取样,对这三个菌株子实体个体发育、生长发育过程中胞外酶活性的变化规律以及农艺性状和农艺性状与胞外酶活性的相关性进行观察、研究和分析。以期通过本试验的研究,从酶学角度探索这三个菌株胞外酶活性与子实体个体发育和农艺性状之间的联系,为毛木耳及其变种的营养生理的研究、优良菌株的选择和商品性状的改良等方面的研究提供理论基础。研究结果如下:(1)三个菌株子实体的个体发育过程中,毛木耳和玉木耳的子实层与耳片基部的中间位置会形成一个明显的空腔,而MZF02则并不会形成明显的空腔结构。(2)三个菌株的胞外酶活性变化规律有很大差异。其中胞外蛋白酶的活性表现大体稳定,而胞外漆酶、羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶的活性则呈现出一定的互补趋势,对培养基质内的营养物质的分解利用也表现出一定先后顺序,其中首先是胞外漆酶发挥作用,之后羧甲基纤维素酶和淀粉酶发挥作用,最后则是半纤维素酶发挥作用。(3)在营养生长的各个时期,各个胞外酶活性对菌丝体和子实体的生长和发育会产生不同的影响。其中,羧甲基纤维素酶的活性对产量有促进作用;半纤维素酶的作用产物在原基形成时期促进原基的形成,但在菌丝营养生长后期,半纤维素酶的活性升高则会对原基形成起到一定的副作用。在菌丝营养生长后期和生殖生长的前期,淀粉酶的作用产物成为菌丝体的主要营养来源。(4)通过胞外酶活性与农艺性状的相关性分析,可以得出结论:羧甲基纤维素酶、半纤维素酶和淀粉酶在生长发育不同阶段的活性对三个菌株的生长和发育有一定的影响。在半袋期菌丝对纤维素类物质的利用可以影响子实体的发育;在原基形成后,半纤维素酶作用产物有助于原基的分化,在这一阶段,半纤维素酶的活性越高原基分化所需要的时间越短。原基出现时胞外淀粉酶活性越高,对营养物质的消耗量大,对子实体的发育越不利。