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茶树素有氟“聚集体”之称,其叶片氟含量比一般植物高2-3个数量级,长期大量饮用高氟含量的黑茶会引起“饮茶型氟中毒”。本文比较了不同生产茶园、水培和盆栽实验中茶叶样品氟含量差异,明确了品种和生长历期、季节、土壤酸碱度和金属元素等各种因素对茶叶氟积累的影响,提出了茶叶栽培降氟措施；分析了不同热水漂烫、拼配处理条件下茶叶氟含量,明确了加工工艺对茶制品氟含量的影响,提出了加工降氟措施。具体研究结果如下：1.不同茶树品种氟积累能力差别显著,表明遗传背景是影响茶树氟含量的重要因素,低氟积累品种推广可作