【摘 要】
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餐饮业是食品消费的终端环节,与广大人民群众的日常生活密切相关。习近平总书记明确指出,要立足于满足人民群众的普遍要求,保证食品安全,这关系着我国13亿多人口的身体健康和生命安全。近年来,随着人民生活水平的不断提高和生活节奏的显著加快,外出就餐变得越发普遍,因此保障人民群众的“入口”质量安全已成为不容忽视的重要民生工程。本文首先对食品安全、食品安全监管、餐饮服务、餐饮服务食品安全监管的概念进行了界定;
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餐饮业是食品消费的终端环节,与广大人民群众的日常生活密切相关。习近平总书记明确指出,要立足于满足人民群众的普遍要求,保证食品安全,这关系着我国13亿多人口的身体健康和生命安全。近年来,随着人民生活水平的不断提高和生活节奏的显著加快,外出就餐变得越发普遍,因此保障人民群众的“入口”质量安全已成为不容忽视的重要民生工程。本文首先对食品安全、食品安全监管、餐饮服务、餐饮服务食品安全监管的概念进行了界定;对信息不对称理论、无缝监管理论、HACCP理论及政府失灵理论作了系统梳理;并对美国、欧盟等发达国家以及我
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