【摘 要】
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本论文从甘蔗糖厂副产物综合利用的角度出发，研究了甘蔗糖厂滤泥中功效成分的超临界CO2萃取工艺。通过四因素三水平的正交试验，讨论了萃取压力、萃取温度、萃取时间和物料粒度对萃取率和萃取得率的影响，然后用95％乙醇对萃取物溶解收集，浸泡一段时间，将萃取产物中的叶绿素和高碳脂肪醇分离。用GC-MS对高碳脂肪醇的成分和组成进行检测分析。通过正交试验的极差和方差分析，确定了超临界CO2萃取的最佳工艺条件为：萃
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本论文从甘蔗糖厂副产物综合利用的角度出发，研究了甘蔗糖厂滤泥中功效成分的超临界CO2萃取工艺。通过四因素三水平的正交试验，讨论了萃取压力、萃取温度、萃取时间和物料粒度对萃取率和萃取得率的影响，然后用95％乙醇对萃取物溶解收集，浸泡一段时间，将萃取产物中的叶绿素和高碳脂肪醇分离。用GC-MS对高碳脂肪醇的成分和组成进行检测分析。
通过正交试验的极差和方差分析，确定了超临界CO2萃取的最佳工艺条件为：萃取压力20MPa，萃取温度40℃，萃取时间5h，物料粒度40目，此时高碳脂肪醇的萃取率为1.609％，萃取得率为32.96％，其中二十八烷醇的含量为62.505％。影响萃取率和萃取得率的主次因素为：萃取温度>萃取时间>物料粒度>萃取压力。实验结果利用F-检验，得出在α=1％的水平上，各个因素的影响结果均是显著的。
实验还对分离得到叶绿素的稳定性进行了研究。结果表明，叶绿素在温度小于80℃时稳定性好。叶绿素对光敏感，在强光照射时损失很大。在强酸和强碱溶液中，叶绿素有很大程度的破坏。氧化剂和还原剂存在时，叶绿素的破坏程度和氧化还原性的强弱有关。除了具有氧化性和还原性的金属离子外，大部分的金属离子和食品添加剂对叶绿素稳定性无明显影响。实验结果证明，叶绿素是一种比较稳定的天然色素，在食品工业中有很好的应用前景。
基于萃取床单元微分质量守恒方程，建立了超临界CO2萃取高碳脂肪醇的动力学模型，并给出了萃取率的计算式。通过模型的数值模拟，理论值和实验值比较吻合，模型可以比较准确地预测萃取率，从而为超临界CO2萃取高碳脂肪醇的扩大生产提供理论依据。
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