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该研究选用石油醚、甲醇、丙酮和四氢呋喃四种溶剂依次对大豆胚芽、子叶及全大豆进行了萃取.GC/MS的分析结果表明,大豆胚芽和子叶的石油醚萃取物主要是C<,16>-C<,20>长链烷烃;脱脂后甲醇萃取物主要是脂肪酸及其酯;在丙酮萃取物中检测出含环己烷基的化合物;四氢呋喃的萃取物基本相似,均含有丰富的四氢呋喃衍生物.