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本试验旨在研究不同锌源和锌水平对生长肥育猪生产性能、血液生理生化指标、组织锌沉积和胰脏MT(metallothionein,金属硫蛋白)mRNA表达的影响。选取840头60公斤左右的杜大长猪,采用2×3因子实验设计,包括2种锌源(硫酸锌和复合氨基酸螯合锌),3个剂量(40、80和120mg/kg),同时以玉米豆粕型不添加任何锌源为基础对照,总共分为7个处理组(每组6个重复,每重复20头猪),日粮饲喂56天后每重复屠宰2头猪,屠宰时采血,分析血液生化指标,取肝脏、肾脏、胰脏,每重复试验单独记录增重、饲料采食量。结果表明：(1)生产性能：不同锌源、不同锌水平对生长肥育猪平均日增重、平均日采食量、料肉比的影响差异均不显著(P>0.05)。(2)血液指标：不同锌源间,GSH-Px(谷胱甘肽过氧化物酶)的酶活有机锌组比无机锌组提高9.37%(P<0.01)。血清SUN含量有机锌组比无机锌组降低5.80%(P<0.05)。 CuZn-SOD(铜锌超氧化物歧化酶)酶活、血清MDA(丙二醛)含量和T-AOC(总抗氧化能力)含量,白蛋白、总蛋白、IgA、IgM和IgG含量有机锌组和无机锌组差异不显著(P>0.05)。不同锌水平间,肥育猪血清CuZn-SOD酶活,120、40mg/kg锌水平组比0mg/kg锌水平组显著提高(P<0.01)；肥育猪血清GSH-Px酶活40、80、120mg/kg锌水平组比0mg/kg锌水平组均显著提高(P<0.01)；猪血清MDA含量40mg/kg锌水平组比0、80、120mg/kg锌水平组显著提高(P<0.01)；血清T-AOC含量、SUN含量、白蛋白、IgA、IgM和IgG各水平组没有显著差异(P>0.05)。(3)组织沉积：不同锌源间,有机锌组和硫酸锌组生长肥育猪肝脏锌、肾脏锌和胫骨锌含量差异不显著(P>0.05),有机锌组胰脏锌含量提高5.27%(P<0.05)、血液锌含量提高10.14%(P<0.05)；不同水平上,随添加锌含量的增加,肝脏、肾脏、胰脏和血液锌的含量也随之增加(P<0.01),胫骨锌含量差异不显著(P>0.05)。(4)胰脏金属硫蛋白mRNA:有机锌组和硫酸锌组、不同锌水平都差异不显著(P>0.05),但是80和120mg/kg锌水平组比40、Omg/kg锌水平组均有很明显的提高趋势。综上所述,在本实验条件下,添加有机锌和硫酸锌,对生长肥育猪生产性能、胰脏金属硫蛋白mRNA的影响不显著,对抗氧化能力均有提高作用,而且有机锌对生长肥育猪抗氧化能力提高的幅度要明显高于硫酸锌,且当添加量为120mg/kg时,生长肥育猪的抗氧化能力提高的更明显,有机锌和无机锌在肝脏和肾脏中的沉积差异不显著,但在胰脏和血液中差异显著,提示有机锌的生物利用率高于无机锌。考虑到实际生产,日粮锌水平为80mg/kg即可以满足生长肥育猪营养需要。