理想化认知模型下的陇菜命名研究

• 作 者: 王平平
• 出 处: 西北师范大学
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 理想化认知模型 隐喻 陇菜命名 命题模式

中国有八大菜系,菜品种类繁多,风味独特。目前,对中国菜名的研究已经非常多,从翻译,文化语言各方面都有研究。而在八大菜系之外,还有一种风味被人们所忽略,那就是秦陇风味。秦陇风味包括陕西,甘肃,宁夏,青海,新疆等地方风味,是大西北风味的简称,以陕西菜,甘肃菜具有代表性。秦陇风味逐渐成了大西北文化的一部分,有其独特的味道。作为西北菜的一部分,秦陇菜名有很大的研究价值。秦陇菜名不仅代表了一种文化,它还是一种语言符号,是一种在实际应用中的语言形式。菜名作为文化和语言的重要组成部分,已经引起了经济学家和语言学家的重视。菜名也越来越频繁的被作为理论研究对象,有关菜名的研究文献也越来越多,菜名领域的理论研究在不断成熟。然而,大部分学者都是侧重于描绘语言现象,很少去解读菜名形成背后的认知机制。因此,菜名研究的深度和广度受到限制。鉴于以往研究的不足和菜名研究的重要性,本文对菜名研究做进一步的补充,以陇菜菜名为研究对象。认知语言学认为,菜名作为一种认知产物,就像是反映人类语言和思维的一面镜子。在吸收和借鉴国内外有关菜名研究的基础上,本文从认知语言学的角度出发,考察了菜名命名过程。本文运用Lakoff提出的理想认知模型,结合了理想认知模型下的四个模式:命题模式,意象图式模式,隐喻模式以及转喻模式。以陇菜菜名为例,试图去探索陇菜菜名的认知方式,以及命名过程中命名者的认知路径。通过研究发现,陇菜命名包含多种认知方式,并且它们之间有一定的联系。本文分为六章,第一章介绍了本文的研究背景,目的及意义。第二章对之前学者对菜名的研究进行了回顾,并且对ICM理论在国内外的研究现状也进行回顾。第三章分别介绍了理想化认知模型的四个模型理论,并且分析了他们之间的关系。第四章介绍了本文的研究对象,研究方法以及研究工具。第五章是本文的核心部分,首先根据菜名的命名理据对收集的菜名进行归类,然后列出它的具体类型。接着运用理想化认知模型的四个模型对其进行分析,以具体的菜名为例,分析每个模型在秦陇菜名当中的运用,并阐释了秦陇菜名与四种模型之间的关系,最后列出了分析过程中的一些发现并且总结了秦陇菜名的认知方式,认知路径及命名方式。第六章是总结,概括了本文的一些发现并说明了本文研究的价值和意义,同时,指出了本研究的一些不足以及为今后可能的研究提出了一些建议。