【摘 要】
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随着经济的不断增长,消费者的购买水平也在不断上升,但同时食品问题也开始不断发生,给人们造成了严重危害,食品安全质量问题渐渐成为了焦点关注问题。猪肉作为我国的主要消费
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随着经济的不断增长,消费者的购买水平也在不断上升,但同时食品问题也开始不断发生,给人们造成了严重危害,食品安全质量问题渐渐成为了焦点关注问题。猪肉作为我国的主要消费肉类,销量一直位于肉类榜首,受广大消费者所喜爱。但随着“瘦肉精”、注水猪肉等安全质量问题事件的发生,直接危害到了大部分消费者的身体健康,造成了大面积的影响,给消费者造成了巨大的恐慌,使市场经济产生了动荡。可追溯猪肉就是在这种情况下为解决猪肉质量安全问题而衍生的一种新兴产品。可追溯猪肉产品上都需标有标签,而所贴的标签则是记载了猪肉从养殖直到销售到消费者手中整个生产链条的相关信息,使消费者通过查询标签了解所购买猪肉的所有产品信息。力求降低食品安全问题的发生,同时能在食品出现质量问题时,迅速找出问题环节和相关负责人,及时将问题食品召回,降低问题猪肉的影响危害。那么作为可追溯猪肉的最终购买者,消费者是否知道或了解可追溯猪肉,在日常生活中是否愿意购买可追溯猪肉,影响消费者对可追溯猪肉认知与购买意愿的主要因素有哪些。本论文以消费者为研究对象,通过调查问卷得到江西省消费者对可追溯猪肉的消费现状与认知水平以及影响消费者购买意愿的主要因素,并对数据进行实证分析,采用二元回归分析来对江西省消费者对可追溯猪肉的购买意愿及其影响因素的研究。研究结果表明消费者对可追溯猪肉的关注度比较高,家庭年收入情况、对可追溯猪肉的认知程度、对可追溯猪肉是否信任及价格这四个因素对于消费者可追溯猪肉购买意愿有着显著的影响。
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