【摘 要】
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淀粉是水稻胚乳中最主要的组分,也是决定稻米食味品质的重要因素。水稻种子中淀粉的积累量往往决定了种子的大小和重量,因此和水稻的产量直接相关。同时水稻种子中直链淀粉和支链淀粉的比例直接影响着稻米的食味品质,因此研究稻米中淀粉的合成过程具有重要的应用价值。淀粉的生物合成是一个由多种酶类与调节因子共同参与的复杂而精细的过程。目前,虽然研究人员通过大量研究已经揭示出淀粉合成途径的基本过程,但是这其中依然有许
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淀粉是水稻胚乳中最主要的组分,也是决定稻米食味品质的重要因素。水稻种子中淀粉的积累量往往决定了种子的大小和重量,因此和水稻的产量直接相关。同时水稻种子中直链淀粉和支链淀粉的比例直接影响着稻米的食味品质,因此研究稻米中淀粉的合成过程具有重要的应用价值。淀粉的生物合成是一个由多种酶类与调节因子共同参与的复杂而精细的过程。目前,虽然研究人员通过大量研究已经揭示出淀粉合成途径的基本过程,但是这其中依然有许多环节是未知的。通过对胚乳淀粉合成缺陷突变体的研究,可以发现一些新的淀粉合成途径的调控因子及其作用机制,
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