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传统的淀粉化学变性工艺由于在生产工艺、变性程度等方面存在一定的缺陷，以致淀粉产品无法实现大规模工业生产。人们寄予的通过淀粉材料改善环境的愿望无法实现，因而产生了淀粉的超细化技术。淀粉颗粒在超细粉碎下，粒度减小，比表面积和表面能增大，导致淀粉的一些理化性质发生变化。广泛应用在农业、食品、化妆品、医药、纺织、造纸、钻探等领域。本文根据企业将原料为200～400目(38～75μm)的淀粉粉碎至粒径≥1250目(≤10μm)，产量为150～200kg／h的要求，提出以气流粉碎技术对淀粉进行超细粉碎，设计了用清洁干燥空气为粉碎工质的超细气流粉碎工艺和装置。粉碎主机选择具有自行分级性能的扁平式气流粉碎机；为提高粉碎机的粉碎、分级效果，采用双截头圆锥腔型粉碎—分级室和缩放型喷嘴提供超音速工质。对扁平式气流粉碎机、主要附属设备贮气罐、配气罐、旋风分离器进行了设计，并对压缩机、袋式除尘器进行了选型。机组开车试验结果显示，空气压力一定时，产品粒径随加料量的增加而变大；在加料量一定时，产品粒径随空气压力的提高而变小。测试分析表明，机组在空气压力为0.8MPa，加量料为151kg／h时，产品粒径为8.2μm，达到了设计效果。测试分析还表明，产品具有粒度细微、粒径分布较窄、颗粒形状规则、纯度高、吸附性好等特点。目前，本文研究成果已应用于淀粉生产中，为企业带来了良好的经济效益；解决了淀粉超细化处理的技术难题，为企业带来了良好的经济效益；同时，为淀粉深加工提供了一项新技术。