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针对河北省中南部片麻岩山区的生态条件及富士苹果栽培水平，为揭示不同时期套袋对果实内、外品质形成及果实发育的影响规律，以便为生产优质高档、无公害红富士苹果制定合理栽培措施提供理论依据，于2001～2002年在内丘县侯家庄乡富岗山庄进行了长富2苹果套双层纸袋的不同时期套袋试验。研究表明： 1) 套袋时期对果实外在质量有显著影响。套袋越早果实叶绿素含量越低，果皮花青苷／(叶绿素+类胡萝卜素)越高，果皮色泽鲜艳；套袋越晚的果皮叶绿素、花青苷、类胡萝卜素的含量越高，花青苷／(叶绿素+类胡萝卜素)越低，果皮的色泽呈暗红色；套袋越早果实着色速度越快。 在果面方面，果点直径随套袋时期的推迟而增大；套袋时间越早，果面横裂纹密度越小，果面光洁；套袋时期对长富2苹果果点密度无显著影响。 在果个及果形方面，套袋越早，单果重和果实纵横径越小；套袋时期越迟果形指数越高。 2) 套袋时期对果实内在品质具有不同影响。果实的可溶性固形物、总糖、果糖、葡萄糖、抗坏血酸及可滴定酸含量随套袋时期的推迟有升高的趋势；果实糖酸比随套袋时期的推迟呈下降趋势；果实氨基酸含量随套袋时期的推迟逐渐下降。 不同处理间果实的可溶性果胶差异显著、原果胶含量差异不显著。但是随套袋时期的推迟可溶性果胶含量逐渐下降，原果胶含量逐渐上升。果实硬度随套袋时期的推迟有增大的趋势。 果实中Mg、Ca、P、Fe、Mn、Cu、Zn的含量都随套袋时间的推迟逐渐升高。K含量与其他元素相反，随套袋时期的推迟而逐渐降低。 在果实组织结构方面，套袋越早角质层厚度越小，果皮越薄；不同时期套袋果实细胞大小及细胞间隙大小的差异不显著；果肉细胞随套袋时期推迟而略有增大。 3) 套袋影响果实的生长发育。由于微域环境的改变，套袋后幼果生长速度减缓，套袋20～30d后幼果恢复正常生长。 不同时期套袋的果实去袋后5～10d均出现一个显著的果个迅速膨大期，去袋后5～10d果肉的生长素、赤霉素、玉米素含量也迅速升高，种子内的激素除生长素去袋5d后迅速升高外，赤霉素和玉米素的含量变化不大。 4）综合不同时期套袋对果实内、外品质及果实发育的影响，认为在河北省中南部片麻岩山区生产高档优质红富士苹果以盛花后20～40d套袋为好，该时期套袋的果实色泽鲜艳，果面光洁，口感好。