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为探讨二氢杨梅素(DMY)对肉鸡肠道组织形态及主要细菌菌群生长的影响和对免疫机能、生产性能的作用，共进行了3个试验。 试验1 研究DMY体外抑菌作用。通过对不同浓度的DMY与土霉素抑菌效果的比较，结果表明，0.1％以上浓度的DMY对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鸡白痢沙门氏菌的生长均有抑制效果。0.2％的DMY对肠道内大肠杆菌的抑菌效果优于0.075％的土霉素；对沙门氏菌的抑菌效果与0.075％的土霉素相近。 试验2 选用健康AA肉鸡360只，雌雄各半。随机分为5个处理组(每组6个重复)，分别添加0、0.025％、0.05％、0.1％、0.2％DMY。测定各组试验鸡十二指肠、空肠绒毛高度和隐窝深度以及空肠、盲肠内容物中大肠杆菌、乳酸杆菌和双岐杆菌的数量。结果表明，日粮添加0.05％的DMY显著增加空肠绒毛长度，降低十二指肠隐窝的深度(P＜0.05)；添加0.2％的DMY显著缩短十二指肠绒毛长度(P＜0.05)：添加0.025％～0.2％的DMY对肉鸡肠道内大肠杆菌、乳酸杆菌和双岐杆菌的生长影响未达显著水平。 试验3 选用健康AA公肉鸡300只，随机分为5个处理组(每组6个重复)。分别添加0、0.025％、0.05％、0.1％、0.2％DMY。测定试验鸡免疫器官指数；制作免疫器官组织切片观察组织发育情况；测定血清中NDV抗体效价、白细胞介素—1β(IL-1β)、白细胞介素—2(IL-2)含量、胴体品质和生产性能。结果表明，日粮添加0.025％～0.05％的DMY能提高肉仔鸡免疫器官指数和ND抗体效价，促进免疫器官组织发育。添加0.1％～0.2％的DMY抑制免疫器官发育。日粮添加0.2％的DMY，21日龄时使肉鸡血清中IL—1β含量显著低于空白对照组和0.05％添加组(P＜0.05)。日粮添加0.1％的DMY，21日龄时显著降低肉鸡血清中IL—2含量(P＜0.05)。42日龄时，添加0.025％、0.05％的DMY使肉鸡血清中IL—2含量显著低于空白对照组和0.2％的DMY添加组(P＜0.05)。日粮添加0.025％的DMY可显著提高公肉鸡平均日增重和采食量，提高饲料转化率。显著提高公肉鸡胴体品质：全净膛率4.0％(P＞0.05)和腿肌率15.6％(P＜0.05)。