【摘 要】
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民以食为天,但中国人的食品忧患却似乎总也挥之不去。过去我们担忧的是食品短缺；今天食品数量极大丰富,我们担忧的是食品安全。频频见诸媒体的、有关食品安全事件的报道,似乎
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民以食为天,但中国人的食品忧患却似乎总也挥之不去。过去我们担忧的是食品短缺；今天食品数量极大丰富,我们担忧的是食品安全。频频见诸媒体的、有关食品安全事件的报道,似乎一再提醒我们:食品安全问题已成为一个严重的公共政策问题和社会问题。
由于食品企业自身社会责任感的缺乏,食品质量控制意识薄弱和大量食品企业的违规操作,在我国市场监管相对薄弱的情况下,食品食用安全和卫生隐患日益突出。面对日益严峻的资源环境制约和频频出现的食品安全问题,我国政府急需采取措施确保公众食品安全。
本文介绍了我国目前食品安全的现状,并分析了产生食品安全问题的因为,通过对国外食品管理先进经验的介绍,从加强政府责任方面提出构建我国的食品安全管理体系,从而得到从根本上改善我国食品安全管理现状的一般性方法。
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