昆明半糖屋餐饮管理有限公司服务创新模式研究

• 作 者: 郭张权
• 发表日期: 2015年01期
• 关键词: 复合式餐饮 服务创新 SWOT分析

随着市场经济的飞速发展和人们生活水平的不断提高,餐饮行业取得了空前的发展,无论是市场规模,还是行业整体收益都实现了速度和质量的双增长,并长期保持了旺盛的发展势头。餐饮企业之间也已从局部的产品竞争、价格竞争、资金竞争、人才竞争、信息竞争等发展到整体的综合实力的竞争。以服务创新为核心,提高餐饮企业品牌竞争力,正在成为新世纪餐饮企业发展的重要特征。在这个服务至上的时代,餐饮服务已经成为餐饮企业最重要的无形资产,并在餐饮企业的发展中起着无法估量的作用。因此,创新发展餐饮企业的服务模式是提高餐饮企业市场竞争力的主要途径。本文立足于餐饮服务创新的理论知识,在深入学习国内外前沿研究的基础上,提炼出适合复合式餐饮连锁服务创新的系统理论,并将这些理论应用于实践,引入昆明半糖屋餐饮管理有限公司,运用SWOT分析方法,全面分析出公司的优势、劣势、机会和威胁,提供一些理论分析的思路,找到复合式餐饮连锁企业服务创新管理的一些解决方案。通过本文的研究,首先对昆明半糖屋餐饮管理有限公司在服务创新方面的管理经营具有指导意义,为公司今后进一步的发展壮大奠定了基础；其次,针对复合式餐饮连锁企业的特点,提出了一些服务创新方面的观点和看法,对同行业在服务创新上的经营管理具有一定的借鉴意义；最后,通过本文的深入研究,提炼了关于复合式餐饮连锁企业服务创新的国内外的相关理论,补充了其他研究的一些不足,为后续的研究起到了整理和完善的作用。此外,由于复合式餐饮连锁企业也是餐饮行业中的一个部分,所以在对复合式餐饮连锁企业服务创新进行研究的同时,也为餐饮行业服务创新提供了新的研究思路。