【摘 要】
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当今经济快速发展,对外贸易开放和居民生活水平提高,在满足国内人民日常生活需求的前提下,食品安全与健康已经逐步被人们所关注,尤其在冷链食品的品质保证上的关注更为显著。
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当今经济快速发展,对外贸易开放和居民生活水平提高,在满足国内人民日常生活需求的前提下,食品安全与健康已经逐步被人们所关注,尤其在冷链食品的品质保证上的关注更为显著。以冷冻冷藏工艺学技术为基础的冷链物流正在逐步发展并扮演着重要的角色,这也意味着冷链物流的供给能力得到有效改善。但受到经济、地域、社会等各种因素的影响,我国的食品冷链物流在近几十年才开始发展,与国外先进的冷链物流技术、冷链设备设施和冷链物流的管理体系还相差甚远。现阶段我国冷链物流发展水平正处于一个相对落后的阶段,因此开展食品冷链物流发展的研究已经成为发展国民经济和物流行业的一个重要课题。本文从冷链物流在国外和国内发展的现状入手,找出我国食品冷链物流发展中的问题与不足,探寻解决我国冷链物流问题的新思路。本研究的重点主要集中在分析冷链物流发展现状、未来的变化趋势及影响冷链物流的主要因素,特别是借助计量经济模型对冷链物流需求进行估算。利用京东商城作为生鲜电商的一个典型代表,力图探讨专业物流服务能力的改进对冷链物流市场的推动,思考在互联网驱动下生鲜电商运营的新模式。本文最后对我国食品冷链物流的发展趋势做了分析和阐述,并提出了可行性建议。
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