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该文探讨了米根霉C395生产L-乳酸的发酵工艺条件,确定了玉米淀粉发酵的最佳培养基:玉米淀粉12%,硫酸铵0.3%,磷酸二氢钾0.025%.研究了L-乳酸发酵过程中的代谢变化.发酵液中L-乳酸提取采用过滤、离子交换、脱色、浓缩等手段,可得到浓度为90%的L-乳酸溶液;并对提纯样品进行鉴定.