【摘 要】
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乳酸菌与人们的生活密切相关,在工业,农业,医学等各个领域具有极高的应用价值.其产生的细菌素因而也受到广泛的关注,在过去的几十年里,人们从乳酸菌中发现了70余种细菌素,并
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乳酸菌与人们的生活密切相关,在工业,农业,医学等各个领域具有极高的应用价值.其产生的细菌素因而也受到广泛的关注,在过去的几十年里,人们从乳酸菌中发现了70余种细菌素,并对产生的细菌素展开了广泛的研究.我们从北京市通州区渠头奶牛场采集的新鲜牛奶样品中分离到一株产生细菌素的菌株,对产生菌的生理生化特征研究表明它与牛链球菌(Streptococcus bovis)最为相似,16S rDNA序列分析表明它与牛链球菌NCD02127有99﹪的同源性,我们将其命名为Streptococcus bovis HJ50.而其产生的细菌素则命名为bovicin HJ50.采用正丙醇从发酵液中提取bovicin HJ50,然后经过SP Sepharose F.F.,phenyl Superose,Sephadex G-50纯化细菌素.最终bovicin HJ50得率为2﹪,比活达到了1.6×10<5>AU/mg.Tricine-SDS-PAGE电泳确定分子量为3460Da左右,质谱分析表明分子量为3428.3Da.而经过DTT作用的bovicin HJ50则增加了约2个Da,这意味bovicin HJ50可能含有一个二硫链,这在羊毛硫抗生素是很少见的.我们根据测得的bovicin HJ50N端20个氨基酸序列设计兼并性引物,利用PCR扩增得到一段44bp的DNA片段.
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