【摘 要】
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日本以颁布《食育基本法》为契机,在全国开展培养良好饮食习惯的教育活动,即“食育”。本论文认为是否明确食品消费形态及其成因是让国民注意食育,并关心其必要性的前提。本
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日本以颁布《食育基本法》为契机,在全国开展培养良好饮食习惯的教育活动,即“食育”。本论文认为是否明确食品消费形态及其成因是让国民注意食育,并关心其必要性的前提。本论文利用文献调查法考察了日本食品消费形态的发展及现状,其考察结果确认了日本现代饮食习惯从家庭内部向外部(在外就餐、购买便当)变化发展的趋势,并在研究现代饮食生活现状的基础上,把握其产生的各类问题,并尝试探讨了食育开展的方法及其侧重点。因此,食育作为全民健康饮食生活实践活动的一种,关键在于生产者与消费者双方都需开展此活动。另一方面,学校和家庭作为对孩子进行食育的重要场所,培育更多的营养师教员,研发更好的食育教材,以及合理地利用学校的给食活动,为学校实施食育活动的开展提供了更大的可行性；而家庭作为食育活动的第一场所,家长率先实施食育是家庭食育开展的前提。
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