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饲料中添加复合菌培养物可以增加奶牛的干物质摄入量、产奶量以及提高生产性能,同时可以提高饲料的消化率和预防瘤胃酸中毒。本试验通过对8株酵母菌发酵后活菌含量及产生有机酸、氨基酸、多肽等含量的测定,比较分析了8株酵母菌产生活性物质的能力,试验结果表明：SR12、XR4、 SC18三株酵母菌比其他菌株优势明显,SR12发酵香味浓郁,活菌含量最高,菌数可达6.77x109cfu/mL, XR4的蛋白含量、有机酸、氨基酸含量较高,分别为100.1mg/dL、43.85mg/100mL、56.10x10-2mg/mg, SC18的多肽含量较高,达10.98×10-2mg/mL；枯草芽孢杆菌A15产淀粉酶能力为1.89U/mL,明显高于其他2株菌(P<0.05)。本试验采用体外法,通过对发酵液pH值、NH3-N浓度、BCP浓度、VFA含量的测定,比较分析8株酵母菌对瘤胃发酵的影响。结果表明：SC18和XR4显著降低了瘤胃液中的NH3-N浓度(P<0.05), YN7、YJ2使瘤胃液中BCP浓度显著增加(P<0.05),加入YL5、YD6菌株的瘤胃液TVFA含量大幅增加(P<0.05),通过对所有指标进行多项组合分析评定,酵母菌XR4、SC18对体外发酵具有明显的促进作用。奶牛饲喂试验结果表明：与对照组相比,试验组乳汁体细胞数下降了21.81%(P<0.05),产奶量提高了6.84%(P>0.05),而乳脂率和乳蛋白率未出现明显的改变(P>0.05),说明复合菌培养物在降低乳汁体细胞数和提高奶牛产奶量方面具有积极的功效。