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高直链玉米淀粉含有较高的直链淀粉比例，具有快速凝胶、高凝胶强度和硬度，以及高结构稳定性等特点。高直链玉米淀粉是制备抗性淀粉的最佳原料，并且具有特别优良的成膜特性。在我国，由于缺少高直链玉米品种，限制了对高直链玉米淀粉的研究。近年来，国内对高直链玉米的育种工作取得了突破性进展，已选育出高直链玉米品种。抓住这个时机，开展对高直链玉米淀粉的研究，具有十分深远的意义。
本文采用赵增煜教授选育的高直链玉米为试材，在实验室条件下提取高直链玉米淀粉，对高直链玉米淀粉的性质进行了系统的研究，并在此基础上进行了部分应用研究。首先以高直链玉米淀粉为原料，制备了抗性淀粉，研究了直链淀粉含量对抗性淀粉形成的影响；其次确定了可降解高直链玉米淀粉-PVA塑料薄膜的制作工艺条件。
主要结论如下：1.本试验以直链淀粉含量为63.53％的玉米为母本，直链淀粉含量为41.81％的玉米为父本，得到直链淀粉含量为53.98％的玉米杂交种，其平均产量为8169kg/hm2，比传统玉米杂交种的产量低20％。
2.高直链玉米淀粉形状大多为长圆形、不规则，直径范围为2～24μm，平均值10μm。
3.常压下高直链玉米淀粉最大粘度为320cp；经压热处理后，高直链玉米淀粉在118℃时出现峰值粘度，为620cp，扫描电子显微镜照片证明此时淀粉颗粒已基本破裂。
4.差示扫描量热仪吸热曲线显示，高直链玉米淀粉在78℃左右和110～120℃之间有两个吸收峰。
5高直链玉米淀粉的溶解度比普通玉米淀粉高61.5％，其膨润力、透光率则分别比普通玉米淀粉低64.1％和55.6％。蔗糖溶液处理使高直链玉米淀粉糊粘度增加了50.0％，食盐溶液处理则使糊粘度降低了26.3％。
6.普通玉米淀粉经一次压热处理后抗性淀粉的含量为9.09％，而高直链玉米淀粉相同条件下制备的抗性淀粉含量高达20％左右。
7.以普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉为原料压热法制备抗性淀粉，将其紫外-可见吸收光谱与抗性淀粉纯品进行比较，λmax及峰形都非常类似，具有明显的抗性淀粉特征，从另一个角度证明了抗性淀粉是由直链淀粉组成。
8.相同条件下制备抗性淀粉，普通玉米淀粉制成的抗性淀粉粘度从3000cp降至1200cp，但仍然比高直链玉米淀粉粘度高3.75倍。高直链玉米淀粉制备成抗性淀粉前后其粘度略有下降，达到256cp。
9.综合各项指标考虑，确定制备可降解膜的最佳的组合为：用高直链玉米淀粉与聚乙烯醇(PVA)以3:7的配比量混合，添加20％的乙二醇进行糊化流延涂膜。此时拉伸强度为7.85Mpa，伸长率为8.23％，撕裂强度为40.53N/mm，透光率为64.47％。