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我国酒店业在改革开放的30年中发展迅猛,由最初功能单一的政府接待体系,转变为国民经济中具有强竞争力的行业;由计划经济下的封闭性行业,转变为与国际接轨的市场化程度较高的开放性行业;由传统的经验型管理,转变为科学化管理。随着经济全球化进程的加快,奥运会、世博会等一系列重大事件的带动,我国国际认知度的持续提升,将带动酒店业掀起发展的又一番热潮。在面临发展机遇的同时,我们也应当清楚的认识到,步入全球市场的我国酒店业,将不可避免的与国际知名酒店集团进行正面交锋。竞争是市场经济条件下各类各家企业所不可回避的“必答题”,而制胜的关键在于经营效率的提高。20世纪50年代以来,西方学者开始注重企业效率的研究,并提出了多种关于效率的理论和评价模型。到90年代,有学者开始将效率这一概念引入酒店业,进行了酒店效率的研究。但针对发展中国家,特别是处于转轨时期国家的酒店效率研究较少。因此,积极引进西方学者对效率的研究成果,结合我国酒店的实际发展特征进行分析,进而探讨提高酒店效率的途径,具有重要的理论意义和现实意义。本文在对国内外学者酒店效率研究进展进行概述总结的基础上,结合我国酒店业的现有发展和行业特点,运用数据包络分析理论(Data Envelopment Analysis, DEA)建立酒店效率评价体系,由定量的角度对我国酒店业进行效率实证分析,结论表明我国酒店业总体效率值为0.774,属于相对弱有效;纯技术效率值为0.812,整体处于上升趋势;规模效率为0.957,表明我国酒店业逐渐向规模经济发展。在对31个样本地区进行区域比较分析后发现,我国酒店投入冗余主要集中在客房数和从业人员上,产出不足主要集中于其他收入和人均实现利润上,表明我国酒店业在资源利用和产品创新等方面上急需变革。综合以上分析,文章提出了提升酒店效率的建议,以期为我国酒店业进行高效率经营的管理变革提供有效参考。