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该文分析了桑蚕蛹皮的化学组成成分,并采用扫描电子显微镜对其结构进行了显微表征.以桑蚕蛹滤渣(桑蚕蛹提取蛹油和蛹蛋白后的过滤杂物)为原料,在分析比较了滤渣和虾、蟹壳的物质组成成分和比例的不同的基础上,提出了从桑蚕蛹滤渣中分离制备蛹甲壳素/壳聚糖的改进工艺.研究了浸酸的浓度和时间地脱盐效果和壳聚糖产品的脱乙酰基度和粘度的影响;确定了稀碱煮的最佳时间;研究了氧化脱色、浓碱脱乙酰基的反应条件--碱的浓度,反应温度和反应时间--对蛹壳聚糖的理化性质的影响.采用碱量法、粘度法及红外光谱等方法对产品(蛹甲壳素和蛹壳聚糖)的理化性质进行了测试和鉴定.