【摘 要】
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本文课题来源是湖北省软科学研究项目,项目编号是2009DEA012.本文为了确定食品企业员工食品安全认知水平的决定因素,运用重点调查的方法,对武汉市第二面粉厂、襄樊市方兴面粉
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本文课题来源是湖北省软科学研究项目,项目编号是2009DEA012.本文为了确定食品企业员工食品安全认知水平的决定因素,运用重点调查的方法,对武汉市第二面粉厂、襄樊市方兴面粉厂、荆州市弥市面粉厂的员工认知水平开展问卷调查,共取得126份有效问卷。本文利用SPSS16.0和多元分析的方法,得出以下结论:得到员工问卷得分=20.065+0.817×学历;可见,学历因素是员工认知系统中问卷得分的关键因素,所以个人、企业和社会教育机构应积极地加强职业教育,三方都要加大在职培训投入,这些努力结果必然会提高员工的食品安全认知水平,必将有利于提高食品安全水平。基于简化思想,本文对武汉、荆州、襄樊三个城市的消费者对食品安全体系(本文构建的由六个指标构成的食品安全体系)满意得分进行随机调查,共取得350份有效问卷。本文利用SPSS16.0统计软件、因子分析、分布拟合方法和层次分析法,对消费者满意度调查的结果如下:利用因子分析思想,本文得到消费者的满意得分的满意度方程式为69.38%×F1+17.7%×F2+12.92%×F3;利用分布拟合方法,本文得到的结果为15.15%×F1+60.61%×F2+24.24%×F3;利用层次分析法,本文得到的结果为F1×57.241%+F2×15.553%+F3×26.1266%。在调查的结束部分,本文利用了单因素分析法和现有的统计资料,得出消费者对武汉、荆州、襄樊的总体满意得分(满意度)是相等。最后,本文总结了解决食品安全问题的有效对策和建议。
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