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本论文研究了饲料中添加低聚木糖(xylooligo saccharides，XOS)对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)生长性能、组织生化组成、消化酶活力、肠道形态、非特异性免疫和抗病力以及肠道主要微生物数量的影响，同时采用变性凝胶电泳技术(PCR-DGGE)分析了XOS对凡纳滨对虾对虾肠道菌群种类变化的影响。 1.低聚木糖对凡纳滨对虾幼虾生长性能、组织生化组成、消化酶活力和肠道形态的影响。采用分别添加0、200、400和600 mg/kgXOS的4种试验饲料，对初始体重0.67 g的凡纳滨对虾进行为期6周的饲养试验。结果显示，200 mg/kg添加量显著提高对虾增重率(WGR)、蛋白质效率(PER)和蛋白质沉积率(PDR)(P<0.05)，显著降低饲料系数(FC)(P<0.05)。400 mg/kg组全虾和肌肉粗蛋白含量显著高于对照组(P<0.05)，该组全虾灰分含量显著降低(P<0.05)。与对照组相比，200 mg/kg组肠道蛋白酶、400mg/kg组肠道脂肪酶和胃蛋白酶活力显著升高(P<0.05)。低聚木糖显著提高对虾血清总蛋白(TP)含量(P<0.05)，显著降低血清总胆固醇(TCHO)和尿酸(UA)含量(P<0.05)。400mg/kg组肝胰腺TP含量和中肠肠壁厚度、肠绒毛高度均显著高于对照组(P<0.05)。 2.低聚木糖对凡纳滨对虾幼虾非特异性免疫指标和抗病力的影响。在上述养殖试验结束后，制备血清和肝胰腺样品，测定非特异性免疫相关酶活力和过氧化物含量，并注射白斑病毒(WSSV)进行72小时感染试验。结果显示，低聚木糖显著提高对虾血清酚氧化酶(PO)、溶菌酶(LZM)和鳃LZM活力(P<0.05)，显著提高肝胰腺总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05)，其中200 mg/kg组血清T-AOC、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和肝胰腺SOD、POD活力显著升高(P<0.05)。400 mg/kg组血清碱性磷酸酶(AKP)和酸性磷酸酶(ACP)活力显著高于对照组(P<0.05)，而肝胰腺AKP和ACP活力显著降低(P<0.05)。低聚木糖显著降低肝胰腺丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。与对照组相比，400 mg/kg组肝胰腺抗超氧阴离子(anti-O2)活力显著升高(P<0.05)，MDA含量显著降低(P<0.05)。注射WSSV72 h后，低聚木糖添加组的免疫保护率比对照组提高15.2～18.2％。 3.低聚木糖对凡纳滨对虾肠道菌群的影响。在上述试验条件下，分别在0周、第3周和第6周取样，采用传统培养法和变性凝胶电泳技术(PCR-DGGE)分析低聚木糖对凡纳滨对虾幼虾肠道菌群结构或种类变化的影响。结果显示，低聚木糖能显著提高对虾肠道中细菌总数和双歧杆菌(Bifidobacterium)数量(P<0.05)，显著降低弧菌(Vibrio)数量(P<0.05)。对虾肠道微生物优势菌群为弧菌、希瓦氏菌(Shellwanella)和黄杆菌(Flavobacteriaceae)。饲料中添加低聚木糖喂养3周时，与对照组相比，对虾肠道菌群增加了交替单胞菌(Bowmanella pacifica)、肠杆菌(Enterodacter)和产卟啉杆菌(Porphyrobacter)，200 mg/kg和400 mg/kg组增加了乳球菌(Lactococcus garvieae)和发光杆菌(Photobacterium)，600 mg/kg组增加了根瘤菌(Rhizobium sp.)；第6周时，200 mg/kg组增加了乳球菌，600 mg/kg组增加了酸微球菌(Acidimicrobidae bacterium)。 综上所述，饲料中添加低聚木糖能显著提高凡纳滨对虾幼虾生长性能、消化酶活力、血清总蛋白含量和非特异性免疫及抗WSSV感染能力，改善肠道形态，显著提高肠道细菌总数和双歧杆菌数量，显著降低弧菌数量，影响肠道细菌种类。